Recette Verrine de melon et pêches à la lavande

1Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le miel, porter à ébullition.

2Arrêter le feu au premier bouillon. Mettre la lavande à infuser une bonne dizaine de minutes en couvrant la casserole.

3Filtrer le sirop obtenu, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et le miel. Bien mélanger.

4Détailler les melons en billes, à la cuillère parisienne.
Peler les pêches et les couper en morceaux. Réserver au froid, sous film alimentaire, jusqu'au moment du service.

5Au moment du service, mélanger les fruits et les répartir dans des verres.

6Verser à hauteur, le sirop sur les fruits (répartir éventuellement les framboises dans les verres pour la couleur). Décorer selon votre goût (ici avec des fraises des bois).