> Verrine de melon et pêches à la lavande

Recette Verrine de melon et pêches à la lavande

5 sur 53 avis - Note : 5/5
Verrine de melon et pêches à la lavande
Recette proposée par Bernard Dauphin
Un avant-goût de vacances avec cette recette estivale.
Pour 6 personnes :
  • 3 à 4 melons selon la grosseur
  • 5 pêches jaunes
  • 250 g de sucre cristal
  • 125 g d'eau
  • 10 brins de lavande en fleur (de 5 cm environ)
  • 1 jus de citron
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel (si possible de lavande)
  • framboises (facultatif c'est pour la couleur)
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 3 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 18 mn
 

Préparation Verrine de melon et pêches à la lavande

1Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le miel, porter à ébullition.

2Arrêter le feu au premier bouillon. Mettre la lavande à infuser une bonne dizaine de minutes en couvrant la casserole.

3Filtrer le sirop obtenu, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et le miel. Bien mélanger.

4Détailler les melons en billes, à la cuillère parisienne.
Peler les pêches et les couper en morceaux. Réserver au froid, sous film alimentaire, jusqu'au moment du service.

5Au moment du service, mélanger les fruits et les répartir dans des verres.

6Verser à hauteur, le sirop sur les fruits (répartir éventuellement les framboises dans les verres pour la couleur). Décorer selon votre goût (ici avec des fraises des bois).

 
Recette proposée par Bernard Dauphin (554 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  3 avis pour cette recette
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  • L'avis de Kathy Josselet sur la recette Verrine de melon et pêches à la lavande
    Surprenant J'ai été bluffée par cette recette qui est extra. Il ne faut pas faire l'impasse sur l'huile d'olive ni sur la lavande. Vraiment merci pour toutes vos recettes qui sont toujours excellentes.
  • L'avis de Bernard Dauphin sur la recette Verrine de melon et pêches à la lavande
    Réponse à Claudine La quantité d'huile est fonction de la quantité de fruits...
  • L'avis de Claudine sur la recette Verrine de melon et pêches à la lavande
    Huile d'olive ? La recette est tentante mais 10 (dix) cuillerées à SOUPE d'huile d'olive ? Vraiment ça me fait peur...

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