Recette Gâteau fruité à l'huile d'olive et aux noix

6 avis - Note : 5/5

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Un gâteau très apprécié au goûter, à manger tiède ou froid !

Facile

Pour 8 personnes :

• 225 g de farine
• 100 g de fruits secs (raisins secs, noisettes, noix de cajou... j'ai utilisé un mélange tout prêt non salé)
• 50 g de sucre
• 25 g de pignons
• 150 ml d'huile d'olive
• 125 ml de lait
• 1/2 sachet de levure
• 4 cuillères à soupe de jus d'orange

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Gâteau fruité à l'huile d'olive et aux noix

1Tamiser la farine avec la levure dans un saladier, et ajouter le sucre. Faire un puits et y verser le lait et le jus d'orange, puis bien mélanger.

2Incorporer l'huile d'olive, puis les fruits secs et les pignons. Verser la pâte dans un moule.

3Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne une couleur dorée et une texture solide.

4Laisser reposer le gâteau quelques instants avant de le démouler.

Pour finir... Utilisez une huile d'olive de qualité, au parfum bien fruité, car c'est elle qui donne tout l'arôme et le fondant au gâteau !

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Vos avis sur la recette gâteau fruité à l'huile d'olive et aux noix

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Laura sur la recette Gâteau fruité à l'huile d'olive et aux noix
  Recette essayée ... et adoptée ! Merci de votre réponse, et bravo pour cette recette que je referai avec plaisir. C'est bien pratique quand il n'y a plus d'œuf dans le frigo !
  Ma suggestion : J'ai essayé avec 50 g de raisins secs et 50 g de noix de cajou. La prochaine fois, je mettrai peut-être un peu moins d'huile, mais c'est tout.
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Gâteau fruité à l'huile d'olive et aux noix
  Réponse à Laura C'est normal qu'il n'y ait pas d'œuf (le gâteau est ainsi plus proche d'un pain). Dites-moi si la recette vous aura plu !
  
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• L'avis de Laura sur la recette Gâteau fruité à l'huile d'olive et aux noix
  Question Bonjour, j'aimerais beaucoup essayer votre recette, mais je viens de me rendre compte qu'il n'y avait pas d'œufs. Comme je n'ai jamais fait de gâteau sans, je suis un peu surprise. Est-ce un oubli ?
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Gâteau fruité à l'huile d'olive et aux noix
  Réponse à Danielle J'utilise des fruits secs entiers, mais je ne pense pas que les broyer ait une influence sur l'action de la levure. Normalement 1/2 sachet suffit, si la levure n'est pas périmée et qu'on enfourne le gâteau directement dans un four préchauffé. Peut-être lèvera-t-il mieux si vous utilisez un peu moins de lait (qui a tendance à rendre le gâteau plus compact) ?
  
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• L'avis de Danielle Breillad sur la recette Gâteau fruité à l'huile d'olive et aux noix
  Goût extra J'ai broyé les fruits secs. Faut-il les mettre entiers, concassés ou broyés ? Mon gâteau n'a pas bien levé. Peut-être à cause des fruits secs que j'ai broyés ? Merci de votre réponse.
  Ma suggestion : Je mettrai peut-être un paquet entier de levure la prochaine fois.
  
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