Briotines aux noisettes

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Un délicieux petit encas pour petits et grands.

Recette proposée par Claude Guillot

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 130 g de beurre
  • 100 g de poudre de noisette
  • 21 g de levure de boulanger soit 1/2 cube
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 20 cl de lait
  • 1 pincée de fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire une pâte à brioche : mélanger la farine, le sel, 100 g de sucre, 80 g de beurre à peine fondu et la levure délayée dans le lait tiède et les oeufs battus en omelette. Pétrir le tout 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main.
  2. 2
    Préparer la farce avec 100 g de poudre de noisette, 50 g de beurre mou et 50 g de sucre. Etaler la pâte au rouleau pour former un grand rectancle. Etendre la farce et rouler le rectangle, couper des tranches de 1 cm et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Pour finir
    Badigeonner chaque briotine avec du jaune d'oeuf, laisser reposer 30 minutes, enfourner à four 200°C (thermostat 6-7) pendant 20-25 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Nathalie -  3 juillet 2007
Bien

Pâte molle
C´était très bon, mais la pâte était trop molle pour pouvoir l´étaler. J'ai pourtant suivi la recette à la lettre.

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