Recette Curry indien de crevettes

43 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Un classique simplissime et rapide à préparer. Toujours autant de succès...

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de crevettes crues (poids décortiquées, les crevettes crues se trouvent chez tous les marchands de surgelés)
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry madras (rayon exotique du supermarché)
• 40 cl de lait de coco
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cm de racine de gingembre frais haché
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• quelques feuilles de coriandre fraîche

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Curry indien de crevettes

1Décongeler et sécher soigneusement les crevettes, les décortiquer et ôter leur veine dorsale au besoin (toutes n'en ont pas).

2Faire revenir la pâte de curry à sec dans une sauteuse, à feu doux, avec l'ail et le gingembre hachés et écrasés au pilon. Lorsque le mélange embaume, ajouter le concentré de tomates puis délayer avec le lait de coco et le verser en filet.

3Porter à frémissement en continuant à remuer, ajouter alors les crevettes, laisser cuire très peu de temps : elles doivent devenir roses et perdre leur couleur translucide. A partir de ce moment, laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu très doux, parsemer de coriandre ciselée et servir avec un bon riz basmati parfumé à la cardamome.

Pour finir... Les crevettes cuites ne conviennent pas à cette recette, elles durciraient et deviendraient caoutchouteuses sans absorber les saveurs du curry. Les crevettes crues et la qualité de la pâte de curry (que vous pouvez faire vous-même) feront toute la différence !

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Recette proposée par Natalia Kriskova (320 recettes)

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Crevettes croquantes, sauce à l'abricot

Crevettes à l'ail

 

Vos avis sur la recette curry indien de crevettes

  43 avis pour cette recette

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• L'avis de Stephane B. sur la recette Curry indien de crevettes
  Tres bon mais un peu court La recette en elle même est bonne mais le plat laisse une impression de pas fini
  Ma suggestion : Plus de pate de curry et des legumes, peut etre des flotrets de brocoli?
  
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• L'avis de Floriane Beauthier sur la recette Curry indien de crevettes
  Excellent et inratable Très bonne recette, sauce parfaitement dosée. Les invités sont chaque fois comblés.
  Ma suggestion : Je n'hésite pas, pour le même nombre de personnes, à mettre davantage de crevettes et faire davantage de sauce.
  
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• L'avis de Catherine Stut sur la recette Curry indien de crevettes
  Un peu décue A lire tous les avis, je m'attendais à un plat plein de saveur; et je l'ai trouvé fade et sans intérêt;
  Ma suggestion : Je pense qu'il y a trop de lait de coco et pas assez de pâte de curry ...Dommage.
  
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• L'avis de Laurianne Delabarre sur la recette Curry indien de crevettes
  Un délice Parfait Pour notre soirée thème Inde , nous étions servis ! Épicé comme il faut .... Il aurait même fallu plus de riz pour finir la sauce :)
  
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• L'avis de Carina Goncalves sur la recette Curry indien de crevettes
  Super bon C'est une recette très facile a réaliser qui a beaucoup de succès
  Ma suggestion : Je rajoute des haricots thaï pour un peu de couleur et se marie très bien avec les crevettes
  
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