Quiche aux crottins de Chavignol

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Ingrédients

  • 1 kg de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 250 g de pâte brisée
  • 2 crottins de Chavignol
  • 6 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche fluide
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les poireaux. Leur laisser un peu de vert et les couper en fines rondelles. Les mettre dans une casserole avec 35 g de beurre. Les assaisonner et les faire suer pendant 15 minutes.
  2. 2
    Enduire un moule du reste de beurre. Etaler la pâte, la piquer et la cuire à blanc pendant 10 minutes à 210°C (Thermostat 7).
  3. 3
    Recouvrir la pâte cuite avec les poireaux refroidis. Couper les Chavignols en rondelles et les disposer sur le lit de poireaux.
  4. 4
    Ajouter les oeufs battus en omelette avec le lait, la crème et l'assaisonnement.
  5. Pour finir
    Cuire pendant 20 minutes à 180°C (Thermostat 6).

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