Recette Tarte amandine aux fraises

Recette proposée par Elise Gasche

L'amande et la fraise c'est délicieux, le tout dans une tarte c'est encore meilleur.

4 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1/2 verre de lait
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Garniture :
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 g de sucre
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou kirsch
  • 200 g de fraises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation Tarte amandine aux fraises

1 Préparez la pâte sablée : dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et sablez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une boule assez homogène. Versez le lait en cours de pétrissage puis laissez reposer quelques minutes.
2 Dans un saladier mélangez les œufs avec le sucre, faites blanchir puis ajoutez la poudre d’amandes. Ajoutez la crème fraîche et le rhum. Mélangez le tout.
3 Etalez la pâte sur la table et formez en un fond de tarte.
4 Trempez les fraises pendant 5 minutes dans un fond d’eau avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, puis rincez-les et équeutez-les. Séchez-les bien afin qu’elles ne dégorgent pas dans la tarte.
5 Disposez la préparation sur le fond de tarte puis disposez les fraises par-dessus.
Pour finir
Tarte amandine aux fraises : Etape 6
Faites cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 230°C.

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Avis sur la recette Tarte amandine aux fraises

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Note moyenne :

4



(7 avis)

Aknin -  3 août 2012
Bien

Succulent
Très bonne recette ! Rajoutez des framboises.
Ma suggestion : Ne pas laisser cuire autant de temps qu'indiqué, une demi-heure est largement suffisant.

Sou - 20 octobre 2011
Excellent

Un délice !!!
Ce fut très très bon un grand MERCI pour cette recette presque parfaite ! Mon mari qui est très gourmand , comme moi d'ailleurs , et nous avons adorés !
Ma suggestion : Un peu moins de sucre :
je mettrai la prochaine fois 80gr au lieu de 100 et 2 cuillère au lieu de trois ;-)

ingrid_d7 - 21 août 2011
Bien

Toujours déçue quand les fraises sont cuites

Ramon - 21 août 2011
Bien

230 dégrées
Je trouve que 230 dégrées c est beaucoup trop. J étais a la minute 20 et les bords on commence a noircir. J ai du arrêter la cuisson afin d éviter le déclenchement de l alarme incendie.
Ma suggestion : Revoir les dégrées ou le temps de cuisson

Elise -  5 août 2008

Réponse à Marie Lelièvre
Bonjour. Dans cette recette, je fais tremper les fraises pour bien les nettoyer et éviter les démangeaisons du lendemain. J'utilise du vinaigre de vin mais je pense que cela marche avec toute sorte de vinaigre de cuisine. Merci de votre intérêt. Bonne journée.

Marie -  5 août 2008

Question
Pourquoi tremper les fraises dans du vinaigre et de quel vinaigre s'agit-il ? Merci d'avance pour votre réponse.

Céline - 11 novembre 2007
Excellent

Excellent
Miam ! L'amande alliée à la fraise, un vrai délice !
Ma suggestion : J'ai mélangé des framboises et des fraises.