Crumble fraises et framboises au caramel de balsamique

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Vous vous dites sûrement mais pourquoi met-elle du vinaigre dans ce dessert ? Essayez, je vous assure que le résultat est surprenant et savoureux.

Recette proposée par Sandrine Baumann

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de beurre froid
  • 30 g de pistaches décortiquées non salées
  • 1 barquette de fraises
  • 1 barquette de framboises
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 feuilles de menthe

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un mixer, mettez les pistaches et réduisez-les en poudre en conservant quelques morceaux. Dans un saladier, mélangez la cassonade, la farine, le beurre coupé en petits morceaux et les pistaches concassées. Mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Réservez au frais.
  2. 2
    Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau sur feu vif, jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée. Éteignez le feu et versez aussitôt le vinaigre balsamique dedans, en mélangeant et en faisant attention aux projections. Répartissez le caramel de balsamique dans 4 petits plats individuels.
  3. Pour finir
    Réservez 4 fraises et 4 framboises pour la décoration. Équeutez les fraises, coupez-les en lamelles et posez-les sur le caramel. Ajoutez les framboises. Recouvrez avec la pâte à crumble jusqu’en haut des plats, et faites cuire au four environ 30 minutes. Laissez refroidir. Posez sur le dessus de chaque crumble une fraise, une framboise, une feuille de menthe et dégustez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Mlnsomaticm - 21 mai 2016
Médiocre

Beaucoup trop sucré et ne se tiens pas ! On dirait de la confiture !

Signaler SL -  1 novembre 2013
Excellent

Excellent
Les saveurs se marient parfaitement,
le vinaigre balsamique rehausse le gout des fruits, à faire et refaire ! Merci
Ma suggestion : Rien à changer

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