Recette Caramel
Recette proposée par La Rédaction
Un caramel vite fait bien fait, qui agrémentera vos desserts ou avec lequel vous pourrez réaliser des décors. Voir la recette en vidéo.
Préparation Caramel
Le fait d'éclabousser les parois ferait cristalliser le caramel. La couleur du caramel indique son utilisation. Pour les décorations, il doit être clair, alors que pour aromatiser les desserts, il est plutôt brun.
Recette proposée par La Rédaction (1630 recettes)
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1Dans une casserole bien propre, versez le sucre et l'eau froide.
2Lorsque le sucre commence à colorer, remuez délicatement la casserole pour répartir le caramel mais sans éclabousser les parois.
3Dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson et plongez la casserole dans un bain d'eau glacée pour interrompre le processus.
4Un truc pour bluffer vos invités : les décors en caramel !