Recette Caramel

Recette proposée par La Rédaction

Un caramel vite fait bien fait, qui agrémentera vos desserts ou avec lequel vous pourrez réaliser des décors. Voir la recette en vidéo.

4 / 5  (61 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour la quantité de la photo :
  • 250 g de sucre
  • 15 cl d'eau
  • quelques gouttes de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 mn
  • 10 mn
  • 12 mn

Préparation Caramel

1
Caramel : Etape 1
Dans une casserole bien propre, versez le sucre et l'eau froide. Ajoutez les quelques gouttes de jus de citron. Portez à ébullition sans remuer.
2
Caramel : Etape 2
Lorsque le sucre commence à colorer, remuez délicatement la casserole pour répartir le caramel mais sans éclabousser les parois.
3
Caramel : Etape 3
Dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson et plongez la casserole dans un bain d'eau glacée pour interrompre le processus.
Pour finir
Caramel : Etape 4
Un truc pour bluffer vos invités : les décors en caramel ! Dessinez des formes avec une cuillère directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Décollez délicatement une fois que le caramel a durci.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Caramel

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Note moyenne :

4



(61 avis)

Lol - 14 septembre 2014
Excellent

Trop bon miam

baptiste-c67 - 27 août 2014
Pas mal

A évitez
Si vous voulez dire adieu a votre casserole faites cette recette et vous verez bien

cla-69 - 26 juillet 2014
Très bien

Recette tres bien mais le caramel est un peu long a se colorer mais sinon caramel tres bon

veronique-d26-jdf - 15 juillet 2014
Excellent

Merci !

Oulief - 26 juin 2014
Bien

ArmelRecette - 25 avril 2014
Très bien

Je me suis basée sur cette recette plus j'ai rajouté de la créme fraiche pour avoir un caramel épais ! Et je suis contente ! Le jus de citron , je pense , fais accéléré le procésus et donne plus de goût !

Diaz -  6 janvier 2014
Très bien

correct
bon plan, le citron!
en effet juste une question de patience et ça marche.
Mais perso, le coup de plonger la casserole dans l'eau froide a fait cristalliser instantanément le caramel.
Ma suggestion : pour maintenir le caramel à l'état liquide, rajouter du citron et/ou de l'eau une fois la casserole retirée du feu.
Ensuite, pour nettoyer la casserole, eau bouillante, simplement.

Dominique - 29 décembre 2013
Très bien

Caramel réussi
J'ai réussi mon caramel, merci.
Ma suggestion : Bien savoir qu'il ne faut pas quitter des yeux son caramel car il ne se passe rien, et puis tout d'un coup, tout va trop vite. Génial, le coup de la casserole dans de l'eau froide pour refroidir. Ensuite, on peut ajouter 10 ou 15 cl d'eau à son caramel pour qu'il reste liquide.

Monique - 31 octobre 2013
Excellent

Réussite
je viens de faire ce caramel pour mes tomates cerise moi qui ne suis pas une championne eh bien j'ai réussi et avec les restant sur du papier de cuisson j'ai réalisé comme un tapis en zigzaguant le caramel ! yeees

louloute1234567890 - 29 octobre 2013
Médiocre

énorme ratage
Après 10min de cuisson le caramel devient noir, une épaisse fumée toxique nous a fait fuir de la cuisine!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Il a fallu 2h avant de mieux respirer dans la maison!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!