> Pintade au jambon cru de Parme

Recette Pintade au jambon cru de Parme

4 sur 52 avis - Note : 4/5
Pintade au jambon cru de Parme
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Le goût du jambon cru rehausse la saveur de la pintade et la farce aux petits-suisses la rend plus moelleuse.
Pour 4 personnes :
  • 1 pintade fermière d'1,25 kg environ
  • 2 petits-suisses
  • 2 échalotes
  • 200 g de jambon cru en tranches très fines
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de margarine
  • sel, poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 50 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Pintade au jambon cru de Parme

1Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Saler et poivrer la pintade.

2Préparer la farce. Couper en morceaux 4 tranches de jambon cru et 2 échalotes. Les mélanger avec les 2 petits-suisses écrasés. Poivrer et saler.

3Remplir la pintade de cette farce.

4Barder la pintade avec le jambon restant.

5Disposer dans un plat allant au four. Ajouter l'huile et la margarine.

6Cuire en arrosant de temps en temps avec le jus (à mi-cuisson, verser un verre d'eau chaude).

Pour finir... Découper, servir avec la farce, le jambon, de petites pommes de terre rissolées et une salade verte.
 
Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Jossy . sur la recette Pintade au jambon cru de Parme
    Succulent Je l'ai faite pour Noël. 3 Pintades. Moelleuses et délicieuses.
    Ma suggestion : J'ai mi en fin de cuisson une feuille de papier aluminium pour que le jambon ne soit pas trop sec une fois les pintades cuites.
  • L'avis de Jacky Emonnet sur la recette Pintade au jambon cru de Parme
    Très bon Excellent et bien apprécié par mes amis. Je l'accompagne d'une purée de pommes de terre, de betteraves rouges et d'une pincée de noix de muscade.

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