Pintade au jambon cru de Parme

4 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Le goût du jambon cru rehausse la saveur de la pintade et la farce aux petits-suisses la rend plus moelleuse.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 1 pintade fermière d'1,25 kg environ
  • 2 petits-suisses
  • 2 échalotes
  • 200 g de jambon cru en tranches très fines
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de margarine
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Saler et poivrer la pintade.
  2. 2
    Préparer la farce. Couper en morceaux 4 tranches de jambon cru et 2 échalotes. Les mélanger avec les 2 petits-suisses écrasés. Poivrer et saler.
  3. 3
    Remplir la pintade de cette farce.
  4. 4
    Barder la pintade avec le jambon restant.
  5. 5
    Disposer dans un plat allant au four. Ajouter l'huile et la margarine.
  6. Pour finir
    Cuire en arrosant de temps en temps avec le jus (à mi-cuisson, verser un verre d'eau chaude).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Sylvie - 14 novembre 2013
Bien

Sympa
appr?ci? par petits et grands recette simple rapide et bonne ! On la refera pour les f?tes
Ma suggestion : la farce n'a pas suffit. augmenter les proportions

Signaler Jossy - 27 décembre 2008
Très bien

Succulent
Je l'ai faite pour Noël. 3 Pintades. Moelleuses et délicieuses.
Ma suggestion : J'ai mi en fin de cuisson une feuille de papier aluminium pour que le jambon ne soit pas trop sec une fois les pintades cuites.

Signaler Jacky - 25 février 2008
Excellent

Très bon
Excellent et bien apprécié par mes amis. Je l'accompagne d'une purée de pommes de terre, de betteraves rouges et d'une pincée de noix de muscade.

Recettes similaires