Recette Clafoutis aux mangues et streusel noix de coco

1Peler les mangues et les découper en morceaux pas trop petits. Laisser macérer un peu avec le rhum et 50 g de sucre.

2Pendant ce temps, préparer un streusel avec la noix de coco râpée, 50 g de farine, 25 g de sucre et 20 g de beurre. Réserver au frais.

3Beurrer un moule à gratin ou des petits moules individuels et préchauffer le four à 160°C.

4Battre les oeufs avec le sucre restant (75 g). Ajouter la farine, le lait et la crème, la vanille, le reste de beurre fondu (60 g). Recueillir le jus de macération des mangues et l'ajouter à l'appareil.

5Disposer les dés de mangue dans le plat beurré, verser l'appareil par dessus et enfourner pour 30 minutes environ.

6Lorsque le clafoutis a pris sur le dessus, le sortir du four, répartir les miettes de streusel à la noix de coco et enfourner de nouveau à 180°C pour une quinzaine de minutes, le temps que les miettes dorent et que le clafoutis finisse de cuire. Servez tiède avec une boule de glace à la noix de coco.