Recette Petits choux salés

1Mettre l'eau, le sel, le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Oter du feu et ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à la spatule.

2Incorporer les oeufs un à un.

3Mettre la préparation obtenue dans une poche à douille. Déposer une noisette de pâte sur une plaque allant au four.
Laisser la plaque 15 minutes au réfrigérateur, juste le temps de faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Laisser cuire environ 20 minutes en surveillant.

4Préparer les garnitures : avec le jambon et la crème liquide, ou le thon et la mayonnaise, ou la crème de gruyère et la crème liquide. Vous pouvez également garnir avec un oeuf dur, la ciboulette et de la mayonnaise ou encore du Roquefort, de la noix hachée et de la crème. Passer chaque garniture au mixer.

5Garnir les petits choux 1 heure au moins. avant de les servir.