Terrine chocolat et Petit Lu

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Un dessert original, simple à réaliser et qui fait beaucoup d'effet !

Recette proposée par Juliette Boyer

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 6 h
  • 7 h

Préparation

  1. 1
    Confectionnez le biscuit vanillé. Préchauffez le four à 180°C. Travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajoutez ensuite les sucres, la vanille. Mélangez, puis ajoutez les jaunes d'oeufs un à un. Incorporez petit à petit la farine. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Versez dans un moule à cake ou un moule carré, et enfournez environ 40 minutes. Le gâteau doit être cuit à coeur, mais moelleux et doré. Laissez refroidir, démoulez et coupez en deux abaisses. Vous garderez la seconde pour une autre terrine ou une autre base de gateau. Lavez le moule.
  2. 2
    Préchauffez la grill du four. Mettez les noisettes saupoudrées de sucre glace à griller sur une plaque pendant 5 minutes. Surveillez la coloration. Laissez refroidir et frottez-les dans un linge pour enlever les peaux. Hachez-les grossièrement au mixeur. Préparez la ganache. Râpez ou hachez le chocolat. Portez à ébullition la crème liquide et versez-la en trois fois sur le chocolat, puis ajoutez les noisettes grillées et hachées. Réservez.
  3. Pour finir
    Au fond du moule, disposez les Petits Lu de manière à ce qu'on ne voit pas le fond. Badigeonnez-les de lait chocolat froid, étalez uniformément la moitié de la ganache. Recouvrez d'une abaisse de biscuit vanillé, puis du reste de ganache. Recouvrez de Petit Lu comme précédemment, imbibez-les également. Mettez au réfrigérateur pendant toute une nuit ou deux heures au congélateur.

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