Galette briochée aux pruneaux

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Parfait au petit-déjeuner pour bien commencer la journée, ou pour un goûter savoureux et gourmand...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Avec une machine à pain : verser dans la cuve le lait, l'oeuf, le beurre ramolli coupé en dés, le sucre, le sel et les deux farines. Sans machine à pain : tamiser les deux farines dans un saladier, former un puits et y ajouter l'oeuf, la levure diluée dans le lait tiède, le beurre fondu, puis le sucre et le sel.
  2. 2
    Dénoyauter les pruneaux et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la cuve et lancer le programme "pâte", ou bien, à la main, les incorporer en mélangeant énergiquement et malaxer jusqu'à obtenir une belle boule homogène, et laisser reposer cette boule sous un torchon pendant une heure, à température ambiante (ou dans un four à peine préchauffé).
  3. 3
    Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. La séparer en 4 pâtons et les étaler en forme de rond d'un centimètre d'épaisseur environ.
  4. 4
    Laisser reposer à nouveau pendant une demi-heure.
  5. 5
    Faire chauffer les galettes à la poêle avec une noisette de beurre, en les retournant régulièrement, environ 5 minutes de chaque côté.
  6. Pour finir
    Servir chaud avec quelques pruneaux entiers et une boisson fraîche.

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