Kéfir de fruits

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Ingrédients

  • Pour 1 litre de boisson :
  • 1/4 de citron bio coupé en 2, (ou le jus d'un citron si celui-ci n'est pas bio)
  • 1 figue séchée (utilisée comme "indicateur")
  • 2 autres figues séchées ou autre fruit (abricot, raisin...)
  • 3 cuillères à soupe de sucre (de préférence roux)
  • 1 à 3 cuillères à soupe de grains de kéfir
  • eau ou jus de pomme (on peut également ajouter du sirop)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. Mettre les ingrédients dans la bouteille ou le bocal sans remplir complètement, et fermer hermétiquement. Laisser macérer 1 ou 2 jours entre 15°C et 20°C. Lorsque la figue se gonfle de gaz et flotte, c'est prêt. Ouvrir, filtrer et récupérer les grains en supprimant sommairement les déchets. Eviter de mettre les grains en contact avec des objets métalliques car cela risquerait de les faire mourir. Remplir une bouteille à fermeture mécanique ou une bouteille de soda en plastique avec le liquide issu de la fermentation. La boisson se conserve ensuite quelques jours au réfrigérateur.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler gisèle -  6 mars 2013
Excellent

GRAINS DE KEFIR
Je viens juste de commander mon kéfir
Ma suggestion : je voulais répondre à Jacques, pour se procurer les grains de kéfir aller sur price minister pour 2 à 3 €.

Signaler philippe_w - 10 juin 2010
Excellent

Question : graines de Kéfir
La recette me rappelle mon enfance, et depuis quelque temps je recherche désespérément des graines. Pouvez-vous me dire où en trouver ?

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