Recette Lasagnes aux légumes du soleil

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Des lasagnes où la sauce tomates remplace agréablement la béchamel pour un plat riche en légumes et en saveurs. A déguster tiède ou froid en été.

4 / 5  (89 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 3 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 boîtes de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • un peu de vin blanc
  • herbes de Provence
  • sucre
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • 400 g de viande hachée
  • 15 feuilles de lasagnes sèches

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 35 mn
  • 2 h
  • 3 h 35 mn

Préparation Lasagnes aux légumes du soleil

1
Lasagnes aux légumes du soleil : Etape 1
Faire la sauce tomate. Emincer finement l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter un fond de vin blanc. Après 2 minutes de cuisson, ajouter les herbes, puis les tomates concassées et le concentré de tomates. Ajouter 2 cuillères à café de sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 1 heure à feu doux, avec un couvercle. La sauce doit rester assez liquide.
2
Lasagnes aux légumes du soleil : Etape 2
Laver les poivrons. Les mettre sous le grill, en les retournant de temps en temps de façon à les faire noircir de tous les côtés. Quand ils sont noircis, les sortir du four et les mettre dans une poche plastique jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Une fois froids, les sortir de la poche, les peler et les épépiner. La peau s'enlèvera alors facilement à l'aide d'un petit couteau. Couper la chair des poivrons en lanières. Laver les aubergines. Les couper en petits dés. Peler et couper en dés les courgettes.
3
Lasagnes aux légumes du soleil : Etape 3
Dans une sauteuse, faire revenir les aubergines avec quelques cuillères d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Saler et poivrer. Dans un plat à gratin, déposer une louche de sauce tomates. Etaler. Déposer les feuilles de lasagnes. Déposer ensuite dessus les aubergines, puis une autre louche de sauce tomates. Couvrir de feuilles de lasagnes. Dans la même sauteuse, faire cuire la viande hachée émiettée jusqu'à ce qu'elle soit bien asséchée. Saler et poivrer. Dans le plat, déposer la viande, puis les poivrons en lanières. Couvrir de feuilles de lasagnes.
4
Lasagnes aux légumes du soleil : Etape 4
Dans la sauteuse, faire revenir les dés de courgettes avec un peu d'huile d'olive. Elles doivent être bien tendres. Les déposer dans le plat à gratin. Recouvrir de la moitié de la sauce tomates restante. Recouvrir de feuilles de lasagnes.
Pour finir
Lasagnes aux légumes du soleil : Etape 5
Finir en couvrant de la sauce restante puis de fromage râpé. Mettre sous film et laisser reposer 2 heurs ou mieux, une nuit au frais. Enlever le film. Déposer des noisettes de beurre sur le dessus, et enfourner 35 minutes.

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Avis sur la recette Lasagnes aux légumes du soleil

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Note moyenne :

4



(89 avis)

alexandra-m98 - 12 mars 2014
Excellent

Délicieux!
Cette recette est devenue un de mes classiqes!

Baboye - 11 janvier 2014
Bien

Lasagne
j'aime bien le lasagne. ce mon plat prefere
Ma suggestion : soleil

helene.l54 -  7 décembre 2013
Excellent

Un peu long MAIS délicieux
on peu s'avancer en préparant des bocaux de sauce tomate.

Dalila -  8 novembre 2013
Très bien

A décliner sans viande aussi
Il faut bien deux grosses boites de tomates pour avoir suffisamment de sauce. Recette sans viande avec une salade, super pour un soir.

Pauline - 21 juin 2013
Excellent

DELICIEUSES
Les invités ont été ravis c'était vraiment excellent!

Fafita Zola  -  2 mai 2013
Excellent

Lasanne
C trop bon

Aurore - 29 mars 2013
Excellent

Convivial
Tout mon entourage est ravi morse que j 'en fait ... Un régal

belinda.f - 11 février 2013
Très bien

Excellent!
C'est vrai, c'est long à faire mais ce plat a le mérite d'avoir été cuisiné avec des produits frais...et c'était tout simplement succulent!

Pachou - 30 décembre 2012
Bien

Lasagne
g?nial cette recette et facile et super bonne

Ma suggestion : r?galez vous

angeline62 - 28 décembre 2012
Excellent

un régal
je me suis régalé, ainsi que mon chéri qui n'est pas très légumes.
Ma suggestion : bien faire revenir les légumes avant.