Lasagnes aux légumes du soleil

5 / 5  basé sur 74 avis
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Des lasagnes où la sauce tomates remplace agréablement la béchamel pour un plat riche en légumes et en saveurs. A déguster tiède ou froid en été.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 boîtes de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • un peu de vin blanc
  • herbes de Provence
  • sucre
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • 400 g de viande hachée
  • 15 feuilles de lasagnes sèches

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 35 mn
  • 2 h
  • 3 h 35 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Faire la sauce tomate. Emincer finement l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter un fond de vin blanc. Après 2 minutes de cuisson, ajouter les herbes, puis les tomates concassées et le concentré de tomates. Ajouter 2 cuillères à café de sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 1 heure à feu doux, avec un couvercle. La sauce doit rester assez liquide.
  2. 2
    Laver les poivrons. Les mettre sous le grill, en les retournant de temps en temps de façon à les faire noircir de tous les côtés. Quand ils sont noircis, les sortir du four et les mettre dans une poche plastique jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Une fois froids, les sortir de la poche, les peler et les épépiner. La peau s'enlèvera alors facilement à l'aide d'un petit couteau. Couper la chair des poivrons en lanières. Laver les aubergines. Les couper en petits dés. Peler et couper en dés les courgettes.
  3. 3
    Dans une sauteuse, faire revenir les aubergines avec quelques cuillères d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Saler et poivrer. Dans un plat à gratin, déposer une louche de sauce tomates. Etaler. Déposer les feuilles de lasagnes. Déposer ensuite dessus les aubergines, puis une autre louche de sauce tomates. Couvrir de feuilles de lasagnes. Dans la même sauteuse, faire cuire la viande hachée émiettée jusqu'à ce qu'elle soit bien asséchée. Saler et poivrer. Dans le plat, déposer la viande, puis les poivrons en lanières. Couvrir de feuilles de lasagnes.
  4. 4
    Dans la sauteuse, faire revenir les dés de courgettes avec un peu d'huile d'olive. Elles doivent être bien tendres. Les déposer dans le plat à gratin. Recouvrir de la moitié de la sauce tomates restante. Recouvrir de feuilles de lasagnes.
  5. Pour finir
    Finir en couvrant de la sauce restante puis de fromage râpé. Mettre sous film et laisser reposer 2 heurs ou mieux, une nuit au frais. Enlever le film. Déposer des noisettes de beurre sur le dessus, et enfourner 35 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(74 avis)

Signaler Myosotis37 - 12 mars 2017
Excellent

Excellent et du succès à chaque fois.

Signaler Philippe - 17 janvier 2016

Merci pour cette recette .
Unbémol il manque la température de cuisson pendant les 35 minutes de cuisson.
Cela dit trés bonne recette

Signaler bichette - 23 mai 2015

C. Est excellent!!! La recette est longue a réaliser mais pour cause... Il n y a que des produits frais! Tout le monde en redemande! Merci

Signaler li0o - 22 février 2015
Excellent

Super bon !! Cette version des lasagnes a presque détrônée l'originale ! Un délice !

Signaler katiealone -  6 décembre 2014

trés bonne recette. j'ai pas tout respecter a la lettre mais mes inviter on bien aimer

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