Gambas au barbecue et beurre citronné

Gambas décongelées et bien égouttées puis marinées toute la nuit dans huile d'olive, citron, ail émincé, diverses herbes que j'avais sous la main, pastis, sel fou de Nouvelle Calédonie.
En plat principal avec du riz pilaf et la sauce proposée à part qui a servi indifféremment pour les gambas et pour le riz.
Sauce avec basilic et romarin et non coriandre que je n'avais pas, un soupçon de sel fou aussi (mon mari ne supporte pas le piment)
Facile à préparer et, selon mon mari, facile à griller.
Et selon les convives, très bon ! apparemment tout le monde s'est régalé !

Apéritif
Très bien. Pour ma part, je les sers à l'apéritif et on les déguste avec les mains. Un bol d'eau citronnée par convive pour se rincer les doigts.
Ma suggestion : Accompagner d'un rosé bien frais et de madeleines au chorizo, c'est une façon de débuter la soirée estivale fort originale.

Gambas à la plancha au barbecue
C'est très réussi, très léger comme entrée. Pour ma part, je les fais macérer dans de l'huile d'arachide ou d'olive avec beaucoup de gros sel, du pili pili, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié décongelés et puis sur le barbecue, avec une mayonnaise en ajoutant du vinaigre blanc, des câpres, des échalotes et du persil, un délice... La sauce sert aussi pour accompagner de la charcuterie.
Ma suggestion : Servir avec une salade.

Très bien
Avant de les faire griller, je les passe 2 minutes dans un court-bouillon pour éviter le goût de brûlé.
Ma suggestion : On peut également les flamber au pastis.

Mieux vaut décongeler
Le barbecue est quand même assez chaud, donc si vous ne décongelez pas vos crevettes, elles risquent de brûler sans cuire à l'intérieur. Ceci étant, je n'ai pas essayé, donc vous pouvez tenter votre chance.