Tagliatelles à la sauge

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Cet assaisonnement au beurre et à la sauge est courant en Italie, mais rarement pratiqué en France... Pourtant c'est un vrai délice !

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 300 g de tagliatelles fraîches (ou de pappardelles, spaghettis, ou linguines...)
  • 100 g de beurre doux
  • 50 g de Parmesan râpé
  • 5 feuilles de sauge (fraîches et entières)
  • poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu très doux avec les feuilles de sauge entières et la noix de muscade. Il doit mousser légèrement mais il ne faut pas le laisser roussir. Retirer et réserver les feuilles de sauge.
  3. Pour finir
    Egoutter les pâtes et les assaisonner avec le beurre chaud. Répartir dans des assiettes, décorer avec des feuilles de sauge entières, donner quelques tours de moulin à poivre et saupoudrer de Parmesan râpé.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler celine-b8 - 22 novembre 2013
Très bien

Top
J'adore la sauge donc j'aime cette recette mais la quantité de beurre reste excessive!

Signaler MM - 19 avril 2012
Excellent

parfait
totalement dans l'esprit cuisine traditon Italienne. Une belle chose, simple et efficace. Bravo de l'avoir proposée dans vos pages
Ma suggestion : Désolé, mais pour reprendre certains commentaires, avec du jambon, pas de beurre, et pourquoi pas du caramel, c'est peut etre bon, mais ce n'est plus la meme recette. C'est autre chose.

Signaler Gervaise - 22 septembre 2011
Excellent

Simplicité et subtilité
Un délice !
Ma suggestion : Sans le parmesan, ce plat prend une saveur tout en finesse et en subtilité.

Signaler vanessa.d15 - 21 septembre 2011
Excellent

tagliatelle à la sauge
à défaut de beurre, j'ai mis de la crême fraiche, j'ai oublié de mettre la muscade : c'est fait pour réessayer !)). et j'ai mis un reste de jambon. j'ai remarquée que le gout tend vers un coté citronné : ceci devrait bien aller avec du poisson !

Signaler Elo -  5 juin 2011
Excellent

Dessert
Je la fais et refais, toujours délicieux !!! Moi qui suis une passionnée de cuisine et une dingue de pâtes, j'apprécie particulièrement la saveur de la sauge mélangée a la dexture de mes féculents !
Ma suggestion : J'ai également utilisé des pâtes fraiches. C'est encore meilleur ! Combinée avec la sauge de mon jardin, c'est juste fenomenal !
Je lai accompagnée d'une tarte aux pommes légère ;)

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