Houmous à l’ail

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Recette proposée par Marie Berzosa

Ingrédients

  • 1 boîte de 200 g de pois chiches
  • 3 à 4 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de tahini (sorte de crème de sésame, vous en trouverez dans toutes les épiceries orientales)
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 80 ml de jus de citron
  • huile d'olive vierge extra
  • paprika
  • persil frais haché
  • 1 pincée de poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer et égoutter les pois chiches, et les débarasser de leur peau un à un.
  2. 2
    Choisir 1 à 4 gousses d'ail selon votre goût. Retirer le germe. Découper en petits morceaux.
  3. 3
    Mettre dans le mixer les pois chiches, l'ail, le tahini, le cumin, le jus de citron, le poivre et le sel. Ajouter un filet d'huile d'olive. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
  4. 4
    Pour que la purée devienne onctueuse, ajouter de l'eau au fur et à mesure (jusqu'à 180 ml). A vous de choisir la consistance.
  5. 5
    Assaisonner de sel, de paprika, ou de jus de citron.
  6. Pour finir
    Verser dans un bol peu profond, ou une assiette. Arroser d'huile (facultatif). Saupoudrer de paprika, pour une touche de couleur. Parsemer de persil haché.

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Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Mejila -  8 août 2011
Médiocre

Trop d'ail
J'ai essayé la recette mais le résultat est décevant, je n'avais pas de Tahin et il y a beaucoup trop d'ail (4 gousses comme indiqué dans la recette). Du coup c'est raté, quel gâchis!

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