Crème anglaise : la meilleure recette

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Découvrez la recette de Crème anglaise, une recette très simple et rapide que tout le monde peut réaliser pour accompagner de délicieux fondants au chocolat.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour environ 1/2 litre de crème anglaise
  • 50 cl de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Fendez la gousse de vanille en deux, et grattez-en les grains à l'aide d'un couteau. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y la gousse et les grains de vanille. Amenez à ébullition à feu moyen.
  2. 2
    Placez-les jaunes d'œufs dans un saladier avec le sucre et fouettez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux.
  3. 3
    Lorsqu'il entre en ébullition, versez environ un cinquième du lait sur les jaunes d'œufs et le sucre hors du feu, tout en fouettant vigoureusement.
  4. Pour finir
    Transvasez la crème de nouveau dans la casserole et faites la cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la spatule. Pour vérifier, il suffit de passer un doigt sur la spatule, la trace doit restée bien nette. Versez alors la crème dans un autre récipient et laissez refroidir à température ambiante, en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(69 avis)

Signaler catherine FOLETTI - 10 décembre 2016
Excellent

facile à réaliser, et excellente !!!

Signaler eve -  2 mai 2016
Très bien

trés bonne recette

Signaler yoh44 - 24 février 2016
Très bien

au poil! moi j ai couper la poire en deux... 4 œuf et 80g de sucre...elle est nikel

Signaler Corinne - 24 janvier 2016
Pas mal

je l'avais déjà faite mais trop sucrée et trop d'oeufs. cette fois ci : 50 g de sucre et 3 jaunes, elle est bien meilleure.

Signaler Meyssa  - 12 décembre 2015

Non il faut pas absolument du lait entier

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