Recette Crème anglaise

Recette proposée par La Rédaction

Impossible de rater votre crème anglaise avec cette recette. A voir aussi en vidéo.

4 / 5  (65 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation Crème anglaise

1
Crème anglaise : Etape 1
Fendez la gousse de vanille en deux, et grattez-en les grains à l'aide d'un couteau. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y la gousse et les grains de vanille. Amenez à ébullition à feu moyen.
2
Crème anglaise : Etape 2
Placez-les jaunes d'œufs dans un saladier avec le sucre et fouettez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux.
3
Crème anglaise : Etape 3
Lorsqu'il entre en ébullition, versez environ un cinquième du lait sur les jaunes d'œufs et le sucre hors du feu, tout en fouettant vigoureusement.
Pour finir
Crème anglaise : Etape 4
Transvasez la crème de nouveau dans la casserole et faites la cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la spatule. Pour vérifier, il suffit de passer un doigt sur la spatule, la trace doit restée bien nette. Versez alors la crème dans un autre récipient et laissez refroidir à température ambiante, en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Crème anglaise

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Note moyenne :

4



(65 avis)

feline60 -  6 avril 2014
Bien

bon

Christal -  8 mars 2014
Bien

Crème anglaise
J'ai trouver sa bon elle était réussi mais pour moi elle était trop liquide
Ma suggestion : Il faudrait battre les jaune d'oeuf en neige

Cloe -  2 mars 2014
Très bien

Crème anglaise
E.X.C.E.L.L.E.N.T!!! Rien a rajouter c'était un régal!

Benoît -  1 février 2014
Excellent

Parfaite
Les proportions sont bonnes, la recette fait mouche a chaque fois

Nicole - 31 décembre 2013

Crème anglaise riche
trés bonne,
Ma suggestion : je fait tout a la crème fraiche, c'est un régal,

Nicole - 31 décembre 2013
Excellent

Crème anglaise riche
trés bonne,
Ma suggestion : je fait tout a la crème fraiche, c'est un régal,

Marie - 15 décembre 2013
Très bien

Mmmh
J'en ai fait et c'est trop bon .
Ma suggestion : Moi j'ai remplacer pas un sachet de sucre vanillé,comme c'etait indique mais j'ai adorer!

Manon - 12 décembre 2013
Très bien

Crème anglaise
J'aimerais savoir si il faut absolument du lait entier ?

Mathilde - 28 octobre 2013
Pas mal

Trop De Sucre
Bonne, c'était une première et j'ai du mettre un peu trop de sucre vanillé! Ouups! Sinon, bien!
Ma suggestion : .

Virginie - 19 octobre 2013
Bien

Excellente
c'est la recette miracle pour ne pas rater cette crème....
Ma suggestion : la maïzena le petit truc en plus