Recette Crème anglaise

Recette proposée par La Rédaction

Impossible de rater votre crème anglaise avec cette recette. A voir aussi en vidéo.

4 / 5  (67 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour environ 1/2 litre de crème anglaise
  • 50 cl de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation Crème anglaise

1
Crème anglaise : Etape 1
Fendez la gousse de vanille en deux, et grattez-en les grains à l'aide d'un couteau. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y la gousse et les grains de vanille. Amenez à ébullition à feu moyen.
2
Crème anglaise : Etape 2
Placez-les jaunes d'œufs dans un saladier avec le sucre et fouettez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux.
3
Crème anglaise : Etape 3
Lorsqu'il entre en ébullition, versez environ un cinquième du lait sur les jaunes d'œufs et le sucre hors du feu, tout en fouettant vigoureusement.
Pour finir
Crème anglaise : Etape 4
Transvasez la crème de nouveau dans la casserole et faites la cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la spatule. Pour vérifier, il suffit de passer un doigt sur la spatule, la trace doit restée bien nette. Versez alors la crème dans un autre récipient et laissez refroidir à température ambiante, en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.

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Avis sur la recette Crème anglaise

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Note moyenne :

4



(67 avis)

Alexis - 20 octobre 2014
Excellent

Génial
très bonne recette facile à faire et vraiment très bonne !
Ma suggestion : aucune

alice -  3 août 2014
Excellent

Très bonne crème anglaise,très onctueuse.Un régal !!!

Yoann -  7 juin 2014

Super !
parfait rien a redir
Ma suggestion : si vous laisser trop longtemps sur le feu et que cela crée des grumeaux pour le ratrapper il suffit de passer un coup de mixer

audrey_r66 - 30 avril 2014

facile à faire et tellement bon avec un moelleux au chocolat

feline60 -  6 avril 2014
Bien

bon

Christal -  8 mars 2014
Bien

Crème anglaise
J'ai trouver sa bon elle était réussi mais pour moi elle était trop liquide
Ma suggestion : Il faudrait battre les jaune d'oeuf en neige

Cloe -  2 mars 2014
Très bien

Crème anglaise
E.X.C.E.L.L.E.N.T!!! Rien a rajouter c'était un régal!

Benoît -  1 février 2014
Excellent

Parfaite
Les proportions sont bonnes, la recette fait mouche a chaque fois

Nicole - 31 décembre 2013

Crème anglaise riche
trés bonne,
Ma suggestion : je fait tout a la crème fraiche, c'est un régal,

Nicole - 31 décembre 2013
Excellent

Crème anglaise riche
trés bonne,
Ma suggestion : je fait tout a la crème fraiche, c'est un régal,