Recette Flan à la noix de coco, caramel au lait de coco

31 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Elise Gasche

Un flan divinement fondant, nappé de caramel, absolument délicieux.

Facile

Pour 6 personnes :

• 400 g de lait concentré sucré
• 400 g de lait entier
• 3 oeufs
• 125 g de noix de coco râpée
• Pour le caramel :
• 100 g de sucre
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 10 g de beurre salé
• 20 cl de lait de coco
• rhum (facultatif)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Flan à la noix de coco, caramel au lait de coco

1Préchauffez le four à 200°C.
Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré et le lait entier. Ajoutez-y les jaunes d'œufs et la noix de coco râpée. Mélangez bien la préparation.

2Dans une casserole, placez le sucre et l’eau. Faites chauffer et laissez le caramel se former et prendre une couleur dorée. Une fois qu’il a coloré, retirez-le du feu et ajoutez le lait de coco, le rhum et le beurre salé, en faisant attention aux éclaboussures. Remettez la préparation quelques secondes sur le feu en fouettant pour obtenir un caramel lisse et liquide, puis laissez-le reposer.

3Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

4Huilez légèrement les bords d’un moule et versez-y le caramel et la préparation.

5Dans le four, placez un récipient d’eau et déposez-y le moule. Faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.

6Laissez le gâteau refroidir et démoulez.
Servez très frais.

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Recette proposée par Elise Gasche (208 recettes)

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Vos avis sur la recette flan à la noix de coco, caramel au lait de coco

  31 avis pour cette recette

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• L'avis de Erika M sur la recette Flan à la noix de coco, caramel au lait de coco
  Trop déçue! Le probleme vient peut-être de moi, je m'y suis sûrement mal prise, mais c'est une horreur visuellement, j'en ai foutu partout en le demoulant, et il y avait beaucoup trop de caramel liquide (j'en ai mis à peine un tier dans mon plat en me disant que cela ferait trop). Je trouve la recette compliqué, la cuisson foirée, le goût brulé. Bref, la prochaine fois je ferai un bon flan patissier SIMPLE!
  Ma suggestion : Le caramel ne se fait pas à feu doux, sinon l'eau s'évapore, et le caramel ne colore pas. A feu fort, attention à ce qu'il n'est pas un goût de brulé!
  
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• L'avis de Stephanie sur la recette Flan à la noix de coco, caramel au lait de coco
  Raté !!
  Ma suggestion : Impossible de cuire, le flan est resté liquide malgré l'augmentation du temps de cuisson. Par contre très bon goût, je réessayerai .
  
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• L'avis de Céline sur la recette Flan à la noix de coco, caramel au lait de coco
  Magnifique! Moi qui n'aime pas les flan d'habitude, celui la me donne vraiment envie d'en manger!! J'ai d'ailleurs un blog de cuisine si ça vous intéresse jetez y un coup d'oeil:) Http://cuisinefaciles.blog.fc2.com/tb:php/27-dd8a9236
  
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• L'avis de Corinne Gaujard sur la recette Flan à la noix de coco, caramel au lait de coco
  FLAN COCO
  
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• L'avis de Tu Vo sur la recette Flan à la noix de coco, caramel au lait de coco
  Question sur le caramel Le caramel s'est mélangé à la préparation comme il est liquide du coup il n'y a pas de couche de caramel est - ce normal ?
  
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