Petits pâtés lorrains

4 / 5  basé sur 15 avis
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Une entrée simple et rapide qui ne déçoit jamais.

Recette proposée par Caroline Serrier

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 500 g de viande en morceaux (mélange : 2/3 de porc et 1/3 de veau)
  • épices pour marinade : ail, persil, échalote et oignon
  • jaune d'oeuf pour dorer

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, hacher les différentes épices ensemble puis mélanger cette préparation à la viande. Saler et poivrer. Couvrir d'un film plastique et réserver au réfrigérateur pendant une nuit en remuant le tout plusieurs fois.
  2. 2
    Le jour même, étaler une pâte feuilletée en un rectangle de 30 cm sur 40 cm et couper 6 rectangles.
  3. 3
    Disposer les rectangles sur la plaque allant au four en les espaçant. Déposer la viande avec les épices au centre et rabattre les longueurs dessus puis les largeurs.
  4. 4
    Etendre la deuxième pâte en un même rectangle et couper de nouveau 6 rectangles. Badigeonner de jaune d'oeuf les rabats des premiers rectangles et placer un deuxième rectangle sur chacun des pâtés. Dorer le dessus au jaune d'oeuf et dessiner au couteau des décors.
  5. Pour finir
    Enfourner à 200°C et cuire une heure environ. Déguster tiède ou refroidi.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler Pacou - 11 mars 2016
Excellent

La recette est celle que j'ai toujours connue. Simple mais excellent.

Signaler MADAMEMJC - 11 mars 2016

vous dites marinade, donc liquide, vous pensez pas qu'il manque quelque chose ?

Signaler corinne -  2 mai 2015

faire mariner la viande au Gris de Toul ! un délice

Signaler chris-b39 - 30 mars 2015
Excellent

Excellent !!

Signaler jojo - 13 février 2015
Excellent

moi j adore suis lorraine .maintenant a montpellier ici c fait avec de la cher a saucisse c dgl !!

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