Soufflé au citron

3 / 5  basé sur 2 avis
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Un dessert léger et onctueux, idéal pour terminer un bon repas.

Recette proposée par Fabrice Janselme

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir le lait et laisser-le tiédir. Râper les zestes et presser le jus du citron. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, puis dans une casserole battre les jaunes avec 40 g de sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter les zestes, le jus, la Maïzena et le lait. Faire épaissir le mélange à feux doux et laisser tiédir dans un récipient.
  2. 2
    Préchauffer le four à 190°C. Monter les blancs en neige avec le sucre restant, puis les incorporer à la crème de citron avec une spatule. Beurrer un moule, verser le mélange et enfourner pendant 25 minutes. Servir aussitôt saupoudré de sucre glace.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Pierre - 24 janvier 2011
Bien

Rectification
Effectivement, le soufflé a trop le goût d'œuf, seul deux jaunes suffisent a cette préparation.... Il est impératif de monter les œufs en neige à la dernière minute. Le soufflé ne mérite pas la médiocrité.
Ma suggestion : Je conseille 40 gr de sucre pour monter les œufs en neige.

Signaler Annie-claire - 13 octobre 2009
Bien

Un dessert léger
Mes convives ont apprécié mais ont trouvé que ce soufflé avait trop le goût de l'œuf.
Ma suggestion : Il me semble que 2 jaunes d'oeufs suffiraient, même si les 4 blancs sont nécessaires pour le côté soufflé.

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