Recette Crème d'asperges

12 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g d'asperges blanches
• 60 g de beurre
• 20 g de farine
• 1 oignon
• 1 échalote
• 10 cl de crème fraîche
• 6 cl de lait
• 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Crème d'asperges

1Nettoyer les asperges. Les faire cuire dans 1,5 litre d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les égoutter et garder l'eau de cuisson.

2Peler et émincer très fin l'oignon et l'échalote. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'échalote. Poudrer avec la farine et cuire 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser peu à peu l'eau de cuisson des asperges.

3Couper les asperges en tronçons puis les ajouter à la préparation précédente. Faire cuire pendant 10 minutes.

4Retirer la casserole du feu, laisser tiédir et passer au mixer. Allonger avec le lait. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette.

5Remettre sur le feu et incorporer la crème fraîche. Ne pas laisser bouillir la crème d'asperges.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Velouté de fenouil à la crème

Soupe à l'ail (ch'ti)

 

Vos avis sur la recette crème d'asperges

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Marielle Beckert sur la recette Crème d'asperges
  Plein de saveurs Bonne recette
  
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• L'avis de Emmanuel Heusser sur la recette Crème d'asperges
  
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  Délicieux et facile ! J'adore Génialement bon !
  Ma suggestion : Utilisez l'épluche asperge LURCH Je l'ai trouvé sur www.simaco-shop.com Pour rien au monde je le rendrai !
  
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• L'avis de Marcel Serraillier sur la recette Crème d'asperges
  Alerte Ne jamais utiliser l'eau de cuisson des asperges! Tres amer.
  Ma suggestion : Cuisiner leas asperges a la vapeur. Passer les asperges a la moulinette avec la creme. Garder les pointes entieres, jeter a la fin.
  
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• L'avis de Nathalie Payet sur la recette Crème d'asperges
  Ca avait l'air très bon mais c'était amer Je suis déçue et je ne comprends pas pourquoi la soupe était si amer. Que me recommandez vous ?
  
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• L'avis de Rachel SenÉ sur la recette Crème d'asperges
  Déception Je ne comprend pas j'ai suivi la recette et c'etait inmangeable!!! Ça n'avait aucun goût je suis tres déçue
  
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