Recette Polenta estivale

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Polenta estivale
Je trouvais que la polenta était toujours trop fade, alors j'ai décidé de lui donner du peps !
Pour 4 personnes :
  • 250 g de polenta
  • 1,5 d'eau
  • 2 cubes de bouillon (volaille ou légumes)
  • 125 g de lardons
  • 3 tomates
  • 1/2 poivron
  • quelques pincées de bouquet garni
  • quelques gouttes d'huile d'olive pour le plat
  • 100 g de Gruyère ou Abondance ou Beaufort rapé.
  • Préparation : 40 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Polenta estivale

1Faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon et le poivron.

2Lorsque l'eau fait de gros bouillons, retirer le poivron (réserver) et verser alors la polenta dans l'eau et laisser gonfler la semoule à feu très doux pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

3Pendant la cuisson de la polenta, faire dorer les lardons à la poêle.

4Couper les tomates et le poivron en petits dés. Huiler un plat à gratin.

5Mettre les lardons, les tomates, le poivron et les pincées de bouquet garni dans la polenta cuite. Mélanger délicatement, puis verser dans le plat à gratin. Parsemer de fromage.

6Faire cuire à four tiède pour faire gratiner le fromage.

Pour finir... Server avec une salade verte.
La polenta est devenue un vrai régal !
 

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