Soupe aux deux fraises et à l'hibiscus

Name: Soupe aux deux fraises et à l'hibiscus
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 250 g de fraises; 100 g de fraises séchées (en épicerie spécialisée dans les fruits secs); 1 poignée de bissap (hibiscus sabdariffa, en épicerie exotique); 40 g de sucre; 25 cl d'eau; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide (ou 1/2 gousse)

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Un dessert tout simple aux notes de fruits rouges, envoûtant pour les papilles !

Natalia Kriskova

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Ingrédients

250 g de fraises
100 g de fraises séchées (en épicerie spécialisée dans les fruits secs)
1 poignée de bissap (hibiscus sabdariffa, en épicerie exotique)
40 g de sucre
25 cl d'eau
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide (ou 1/2 gousse)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
0 mn
4 h 25 mn

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Préparation

1 Faire bouillir les fleurs de bissap dans 25 cl d'eau à couvert pendant 15 minutes environ. Filtrer le jus obtenu.
2 Ajouter le sucre et l'extrait de vanille (ou une demi-gousse). Remettre sur feu doux jusqu'à obtenir un sirop léger (10 minutes environ).

3 Equeuter les fraises fraîches. Si elles sont grosses, les couper en deux, sinon, les laisser entières. Trancher les fraises séchées en lamelles pas trop fines.
Pour finir
Verser le sirop de bissap encore tiède sur les fruits. Laisser mariner au frais au moins 4 heures avant de déguster. Les fraises sèches vont se réhydrater et les fruits vont libérer tous leurs parfums dans la marinade d'hibiscus.

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Soupe aux deux fraises et à l'hibiscus

Natalia Kriskova

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