Tatin d'échalotes

4 / 5  basé sur 11 avis
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Un mélange sucré-salé, à accompagner d'une viande ou d'une salade. Délicieux tiède, encore meilleur le lendemain.

Recette proposée par Sophie Le Bot

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 500 g de petites échalotes
  • 50 cl de lait
  • 40 g de beurre salé
  • 3 cuillères à soupe rases de cassonade
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 55 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les échalotes et les faire blanchir pendant 10 minutes dans le lait bouillonnant. Les égoutter dans une passoire.
  2. 2
    Faire fondre le beurre et la cassonade dans une sauteuse.
  3. 3
    Ajouter les échalotes et laisser confire pendant 30 minutes à feu doux. Remuer régulièrement et délicatement. Saler et poivrer.
  4. 4
    Disposer les échalotes dans un moule à tarte (ou à manquer) légèrement beurré et fariné et recouvrir de pâte feuilletée.
  5. 5
    Enfourner pendant 15 minutes à 240°C (thermostat 8).
  6. Pour finir
    Retourner le plat et servir dès la sortie du four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler carla -  9 juin 2012
Très bien

tre bon
bravo pour lidee
Ma suggestion : accompagneé dune glace au foie gras

Signaler vanessa-b87 -  8 septembre 2010
Excellent

Excellent !
Ma suggestion : Accompagner d'une petite salade

Signaler Dominique-suzan -  9 décembre 2009
Bien

Sucré
A mon goût trop sucré.
Ma suggestion : Sans sucre, mais avec des lardons.

Signaler Aude - 16 juin 2009
Excellent

Un délice
J'adore le sucré-salé, j'ai donc fait cette tarte avec une salade, c'était très bon et facile à faire.
Ma suggestion : Prévoir le double d'échalotes et de préférence des petites pour une meilleure cuison.

Signaler Marlyne -  8 juin 2009

Quel vin pour accompagner ?
Merci pour cette recette que je vais tester cette semaine. Quel vin me suggérez-vous pour accompagner cette tatin à l'échalote ? Merci d'avance.

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