Quiche rustique

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Une quiche lorraine avec du Gruyère, préparée par mon chéri, et sans aucun doute la meilleure quiche du monde...

Recette proposée par Mélissende Dumont

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 220°C. Préparer la pâte : mettre la farine dans une jatte, faire un puits dedans et y mettre le beurre mou en morceaux et un œuf, pétrir la pâte et la réserver éventuellement (c'est facultatif)pendant 1 heure au frais envelopper dans du film alimentaire. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie pour former le fond de quiche. L'installer dans un moule, en piquer le fond à la fourchette.
  2. 2
    Préparer la garniture : faire revenir les lardons dans une pôele sans matière grasse puis jeter la graisse donnée par les lardons. Détailler le jambon en dés.
  3. 3
    Mélanger dans un récipient le lait et la crème, bien amalgamer puis ajouter les oeufs un par un en crevant les jaunes. Enfin saler un peu, poivrer beaucoup et mettre de la noix de muscade à convenance.
  4. 4
    Parsemer le fond de quiche avec un peu de Gruyère, puis mettre les lardons et le jambon. Puis verser délicatement le mélange crème-oeufs-lait sur la pâte.
  5. Pour finir
    Parsemer le tout de Gruyère et mettre au four baissé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. La quiche doit juste brunir un peu sur le dessus.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(28 avis)

Signaler béatrice lebris - 14 mars 2012
Excellent

Quiche rustique
Ma suggestion : j'ai remplacéle jambon par 2 sachets de jambon en dés herta non fumé + 1 paquet de bacon non fumé et laisser cuire une bonne demie heure .....

Signaler adi-d - 22 mai 2011
Bien

Quiche rustique
Je trouve la quiche trop salée et je la préfère plus épaisse.
Ma suggestion : Faire blanchir les lardons au lieu de les faire revenir dans une poêle.

Signaler gilles-m71 - 11 mai 2011
Excellent

Très bon

Signaler victor-d79 -  3 novembre 2010
Très bien

Super bonne

Signaler monique-c72 - 16 juillet 2010

Quiche lorraine
Lorsque la recette comporte du gruyère ou tout autre fromage râpé, ce n'est plus LA VÉRITABLE QUICHE LORRAINE
Ma suggestion : Votre recette produit très certainement une quiche excellente mais peut-être mal tolérée pour ceux et celles qui ne tolèrent pas le mélange œufs-fromage...

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