Recette Quiche rustique

31 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Mélissende Dumont

Une quiche lorraine avec du Gruyère, préparée par mon chéri, et sans aucun doute la meilleure quiche du monde...

Facile

Pour 4 personnes :

• Pâte :
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 275 g de farine
• 140 g de beurre
• Garniture
• 100 g de jambon blanc
• 100 g de lard de poitrine fumée détaillé en lardons
• 3 oeufs
• 1 dl de lait
• 1 dl de crème fraîche
• noix de muscade
• poivre
• 1 pincée de sel
• 100 g de Gruyère

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 120 mn

 

Préparation Quiche rustique

1Préchauffer le four à 220°C. Préparer la pâte : mettre la farine dans une jatte, faire un puits dedans et y mettre le beurre mou en morceaux et un œuf, pétrir la pâte et la réserver éventuellement (c'est facultatif)pendant 1 heure au frais envelopper dans du film alimentaire. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie pour former le fond de quiche. L'installer dans un moule, en piquer le fond à la fourchette.

2Préparer la garniture : faire revenir les lardons dans une pôele sans matière grasse puis jeter la graisse donnée par les lardons. Détailler le jambon en dés.

3Mélanger dans un récipient le lait et la crème, bien amalgamer puis ajouter les oeufs un par un en crevant les jaunes. Enfin saler un peu, poivrer beaucoup et mettre de la noix de muscade à convenance.

4Parsemer le fond de quiche avec un peu de Gruyère, puis mettre les lardons et le jambon. Puis verser délicatement le mélange crème-oeufs-lait sur la pâte.

5Parsemer le tout de Gruyère et mettre au four baissé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. La quiche doit juste brunir un peu sur le dessus.

Pour finir... Si vous suivez bien la recette, normalement, vous n'avez pas d'eau au fond de votre plat. Accompagnez d'une salade de mâche bien assaisonnée et d'un verre de vin rosé bien frais, comme un Bourgogne rosé par exemple.

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Recette proposée par Mélissende Dumont (65 recettes)

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Quiche aux poireaux

Quiche lorraine

 

Vos avis sur la recette quiche rustique

  31 avis pour cette recette

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• L'avis de Béatrice Lebris sur la recette Quiche rustique
  Quiche rustique
  Ma suggestion : J'ai remplacéle jambon par 2 sachets de jambon en dés herta non fumé + 1 paquet de bacon non fumé et laisser cuire une bonne demie heure .....
  
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• L'avis de Adeline Duponchel sur la recette Quiche rustique
  Quiche rustique Je trouve la quiche trop salée et je la préfère plus épaisse.
  Ma suggestion : Faire blanchir les lardons au lieu de les faire revenir dans une poêle.
  
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• L'avis de Gilles Marchand sur la recette Quiche rustique
  Très bon
  
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• L'avis de Victor Da Silva Felizardo sur la recette Quiche rustique
  Super bonne
  
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• L'avis de Monique Chantraine sur la recette Quiche rustique
  Quiche lorraine Lorsque la recette comporte du gruyère ou tout autre fromage râpé, ce n'est plus LA VÉRITABLE QUICHE LORRAINE
  Ma suggestion : Votre recette produit très certainement une quiche excellente mais peut-être mal tolérée pour ceux et celles qui ne tolèrent pas le mélange œufs-fromage...
  
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