Terrine de fraise

Name: Terrine de fraise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 600 g de fraises; 40 cl de crème fleurette; 10 feuilles de gélatine; 3 cuillères à soupe de Grand-Marnier; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 6 à 7 cuillères de sucre en poudre

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Terrine de fraise

Magalie Roche

60recettes
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Ingrédients

600 g de fraises
40 cl de crème fleurette
10 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de Grand-Marnier
1 cuillère à soupe de jus de citron
6 à 7 cuillères de sucre en poudre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
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Préparation

1 Préparer les fraises, les équeuter. En mettre 4 ou 5 (100 g) de coté et réduire le reste en purée, puis incorporer le sucre.
2 Faire ramollir la gélatine dans une bol d'eau froide. Faire chauffer doucement le grand marnier avec le jus de citron dans une casserole et y faire dissoudre la gélatine. Incorporer à la purée de fraises.

3 Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement à la purée de fraises. Verser cette mousse dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé pour que la mousse se démoule mieux. Enfoncer 4 à 5 fraises mises de coté dans la mousse pour le décor.
Pour finir
Faire prendre 4 heures au réfrigérateur.

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