Tajine de poulet au fenouil et citron confit

Name: Tajine de poulet au fenouil et citron confit
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 6 cuisses de poulet; 6 beaux bulbes de fenouil; graines de fenouil; poudre à colombo; 200 g d'olives violettes; 2 gros citrons confits

4.5 / 5 basé sur 11 avis

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Tajine de poulet au fenouil et citron confit

Ce plat savoureux marie les Antilles et la cuisine orientale.

Cathy Zebo

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Ingrédients

6 cuisses de poulet
6 beaux bulbes de fenouil
graines de fenouil
poudre à colombo
200 g d'olives violettes
2 gros citrons confits

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
1 h 30 mn
1 h 45 mn

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Préparation

1 Séparer les pilons des cuisses de poulet, saler et faire dorer le tout dans une cocotte en fonte puis jeter la graisse rendue.
2 Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en 4 dans le sens de la longueur.

3 Couper les citrons confits en 8, ôter les pépins visibles.
4 Ajouter fenouil et citron dans la cocotte avec le poulet, saupoudrer de 3 cuillères à soupe de poudre à colombo, de quelques pincées de graines de fenouil, saler et mélanger le tout.
5 Mouiller aux 2/3 de la hauteur, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure.
Pour finir
Au bout de ce temps, ajouter les olives violettes, laisser mijoter encore 15 minutes.

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Tajine de poulet au fenouil et citron confit

Cathy Zebo

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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