Tajine de poulet au fenouil et citron confit

4 / 5  basé sur 9 avis
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Ce plat savoureux marie les Antilles et la cuisine orientale.

Recette proposée par Cathy Zebo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les pilons des cuisses de poulet, saler et faire dorer le tout dans une cocotte en fonte puis jeter la graisse rendue.
  2. 2
    Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en 4 dans le sens de la longueur.
  3. 3
    Couper les citrons confits en 8, ôter les pépins visibles.
  4. 4
    Ajouter fenouil et citron dans la cocotte avec le poulet, saupoudrer de 3 cuillères à soupe de poudre à colombo, de quelques pincées de graines de fenouil, saler et mélanger le tout.
  5. 5
    Mouiller aux 2/3 de la hauteur, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure.
  6. Pour finir
    Au bout de ce temps, ajouter les olives violettes, laisser mijoter encore 15 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Nounours91210 - 29 mars 2017
Très bien

Très bon ! Très parfumé ! Merci pour votre recette.

Signaler Cooperino -  4 septembre 2015
Excellent

Excellent et simplement génial !
Si on a pas de colombo ont peu mettre du ras el hanout.

Signaler annick-d62 - 23 novembre 2014
Excellent

Fait avec du poisson blanc (de l'églefin) ... un délice!!

Signaler Criss - 16 septembre 2011

Essai ...
Quel quantité de Colombo et de graines de fenouil ??? Merci .

Signaler camille-s69 -  2 février 2011
Excellent

Parfumé, épicé, coloré
Très bon, très fin, un vrai délice !

Ma suggestion : Pour ma part, je préfère mettre que quelques olives (pas trop), mais c'est toujours excellent !

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