Recette Tajine de poulet au fenouil et citron confit

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Cathy Zebo

Ce plat savoureux marie les Antilles et la cuisine orientale.

Facile

Pour 6 personnes :

• 6 cuisses de poulet
• 6 beaux bulbes de fenouil
• graines de fenouil
• poudre à colombo
• 200 g d’olives violettes
• 2 gros citrons confits

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 105 mn

 

Préparation Tajine de poulet au fenouil et citron confit

1Séparer les pilons des cuisses de poulet, saler et faire dorer le tout dans une cocotte en fonte puis jeter la graisse rendue.

2Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en 4 dans le sens de la longueur.

3Couper les citrons confits en 8, ôter les pépins visibles.

4Ajouter fenouil et citron dans la cocotte avec le poulet, saupoudrer de 3 cuillères à soupe de poudre à colombo, de quelques pincées de graines de fenouil, saler et mélanger le tout.

5Mouiller aux 2/3 de la hauteur, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure.

6Au bout de ce temps, ajouter les olives violettes, laisser mijoter encore 15 minutes.

Pour finir... Je sers ce plat accompagné de semoule à laquelle j'ajoute un peu d'huile d'argan.

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Recette proposée par Cathy Zebo

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Poulet cocotte

Poulet tandoori coco

 

Vos avis sur la recette tajine de poulet au fenouil et citron confit

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Criss sur la recette Tajine de poulet au fenouil et citron confit
  Essai ... Quel quantité de Colombo et de graines de fenouil ??? Merci .
  
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• L'avis de Camille Seker sur la recette Tajine de poulet au fenouil et citron confit
  Parfumé, épicé, coloré Très bon, très fin, un vrai délice !
  Ma suggestion : Pour ma part, je préfère mettre que quelques olives (pas trop), mais c'est toujours excellent !
  
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• L'avis de Samra sur la recette Tajine de poulet au fenouil et citron confit
  Délicieux Très bon gout qui permet d'apprécier le goût de chaque aliment, les saveur éclate en bouche
  Ma suggestion : Si on a pas de Colombo ont peu mettre du cumin, curcuma et clou de girofle.
  
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• L'avis de Judith Beuve-mery sur la recette Tajine de poulet au fenouil et citron confit
  Originale Recette très facile et délicieuse.
  
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• L'avis de Jean Christophe Friderich sur la recette Tajine de poulet au fenouil et citron confit
  Excellent et pratique. Mes invités ont adoré et moi aussi car une fois les ingrédients disposés pour la cuisson il n'y a plus qu'à laisser mijoter !
  
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