Recette Terrine brocolis-crevettes

9 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Magalie Roche

Vous verrez, c'est un délice et c'est très léger...

Facile

Pour 6 personnes :

• 20 à 25 crevettes cuites et décortiquées
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 3 échalotes
• 70 g à 80 g de surimi en miettes
• 300 g de brocolis congelés
• 400 g de saumon fumé
• une noisette de beurre
• sel et poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Terrine brocolis-crevettes

1Préchauffer votre four à 180°C, tapisser les bords d'un moule à cake avec les tranches de saumon fumé, laisser de côté en attente.

2Eplucher les 3 échalotes et les détailler en petits morceaux. Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec une noisette de beurre, puis y mettre les crevettes et faire revenir le tout 3 à 4 minutes à feu moyen. Mettre la préparation dans un mixeur avec 2 oeufs et une cuillère à soupe de crème fraîche, la pincée de piment d'Espelette et mixer le tout. Mettre cette préparation dans le moule à cake et l'étaler uniformément ; mettre le surimi en miettes par-dessus cette mousse de crevettes en l'étalant bien régulièrement.

3Faire cuire les brocolis dans l'eau bouillante salée et quand ils sont cuits les mettre dans le mixeur avec les 2 derniers oeufs et la dernière cuillère de crème fraîche, mixer le tout. Saler et poivrer. Déposer cette mousse de brocolis sur les miettes de surimi en l'étalant bien régulièrement.

4Faire cuire la terrine au bain-marie à four chaud pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir après cuisson et démouler sur un plat de service.

Pour finir... Déguster accompagné de coulis de tomates ou de mayonnaise.

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Recette proposée par Magalie Roche (62 recettes)

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Mousseline de saumon

Terrine de lapin

 

Vos avis sur la recette terrine brocolis-crevettes

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Danielle Maignier sur la recette Terrine brocolis-crevettes
  Réussite Beau mariage légumes/crustacés. merci à l'auteure
  Ma suggestion : Pour exhaler le goût des crevettes(200g)je les ai flambées et mis qq gouttes de citron . cuisson sans bain marie pendant 40 mn.
  
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• L'avis de Rachid Le Mans sur la recette Terrine brocolis-crevettes
  Délicieux Très très bon. Réponse à France: 25 crevettes et 25 g de crevettes
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Katia Perigaud sur la recette Terrine brocolis-crevettes
  Très bon et beaucoup d'effet Cette recette permet de faire une très belle entrée. J'avais peur que ce soit un peu fade, mais pas du tout. Pour moi, pas besoin de sauce en plus, quelques gouttes de citron suffisent.
  Ma suggestion : J'ai remplacé le piment par du paprika car j'ai des brulures d'estomac et la préparation était suffisamment gouteuse. Je n'ai pas ajouté de sel du tout, le saumon fumé l'est assez pour moi.
  
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• L'avis de France Nicolas sur la recette Terrine brocolis-crevettes
  Question Je viens de finir votre recette qui cuit au four. Le mélange crevette me paraît beaucoup plus rose sur votre photo que dans mon plat. Est-ce bien seulement 25 g de crevettes, pas plus ?
  
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• L'avis de Sonia Cherrou sur la recette Terrine brocolis-crevettes
  Excellent Très facile à faire et recette qui fait fureur.
  
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