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Recette Tartare de tomate

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Tartare de tomate
Très raffraîchissant pour l'été.
Pour 2 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 150 mn
 

Préparation Tartare de tomate

1Plonger les tomates pendant 2 minutes dans l'eau bouillante. Les peler.

2Vider les tomates de leurs contenu et de leurs pépins.

3Les égoutter pendant 2 heures dans une passoire pour les assécher. Les presser de temps en temps avec une fourchette.

4Après 2 heures, les couper en petits morceaux. Ajouter l'huile d'olive, le basilic, le sel, le poivre.

5Les mettre dans des petits ramequins. Couvrir de film plastique. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

6Servir frais.

Pour finir... Assaisonnement à la préférence de chacun. On peut ajouter de l'ail, du vinaigre de balsamique... On peut garder le contenu des tomates pour des sauces.
 

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