Sauce crémeuse à l'échalote

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La spécialité de ma maman : une sauce parfumée qui accompagne parfaitement les viandes blanches ou le poisson.

Ingrédients

  • 8 petites échalotes
  • 20 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 20 g de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de liant pour sauce (type sauceline)
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir pendant 5 minutes les échalotes grossièrement hâchées dans une casserole avec le beurre, en remuant régulièrement.
  2. 2
    Ajouter le vinaigre de vin, laisser cuire encore 5 minutes, puis verser la crème et retirer du feu. Mélanger, ajouter le sel, le poivre, et compléter avant de servir par le liant.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Alex -  7 novembre 2010
Bien

Ça va
Juste déçu parce que je n' ai pas réussi à avoir un beau blanc comme sur la photo à cause du vinaigre je pense, mais c'était bon.

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