Axoa de veau du Pays Basque

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Un plat typiquement basque.

Recette proposée par laety40

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez la viande en morceaux. Emincez l'oignon et l'ail. Epépinez et coupez les piments en morceaux.
  2. 2
    Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, l'ail et les piments à feu doux, le temps de les colorer légèrement.
  3. 3
    Ajoutez ensuite la viande, le thym, le laurier, la purée de piments d'Espelette. Salez et faites cuire le tout pendant environ 5 minutes. Mouillez avec le vin blanc.
  4. Pour finir
    Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ôtez le couvercle et terminez la cuisson à découvert.

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