Recette Riz complet aux petits légumes

Recette proposée par Maud Pineau

Une recette simple et bon marché, pleine de saveurs !

4 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de riz complet
  • 1 verre de petits pois
  • 1 verre de pois chiches
  • 2 courgettes
  • 2 petites carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 15 cl de coulis de tomate
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • quelques brins d'estragon et de basilic
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 50 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation Riz complet aux petits légumes

1 Laver et égoutter le riz complet. Faire chauffer 4 fois son volume d'eau salée. A ébullition, y jeter le riz et le laisser cuire 45 minutes.
2 Entre-temps, laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les tailler en fines lamelles sans les peler. Gratter les carottes et les couper en fines rondelles. Laver un blanc de poireau et le couper en rondelles.
3 Disposer tous les légumes dans le compartiment d'un cuit-vapeur. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient "al dente".
4 Egoutter le riz cuit. Le verser dans une cocotte. Incorporer 15 cl de coulis de tomate et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer sur feu doux en remuant à la cuillère en bois.
Pour finir
Ajouter les légumes cuits. Saler, poivrer. Mélanger délicatement et laisser mijoter 5 minutes pour lier les saveurs. Transvaser dans un plat creux chauffé. Parsemer de brins d'estragon et de basilic. Servir aussitôt.

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Avis sur la recette Riz complet aux petits légumes

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

4



(4 avis)

pat - 28 octobre 2014
Très bien

Recette que j'ai déjà effectuée avec du riz demi-complet et 50g de thon, aussi bien que 50 g de sardines en boite (huile ou tomates). Cela fait un bon repas au bureau pour ceux qui ne digèrent pas le riz complet.
Si l'on passe d'une alimentation très formattée ou industrielle à une alimentation végétarienne , il me semble qu'il faut (expérience perso) y aller très progressivement, surtout chez les enfants et les Seniors: il m'a fallu 9 mois pour assimiler sans trouble digestif les céréales complètes... Et maintenant je suis en pleine forme. Donc avant tout ne pas changer son alimentation trop vite sinon le corps manage ça comme une agression extérieure. Si vous voulez changer, ne pas hésiter à consulter un professionnel avant de commencer. Les diététiticiens sont très bien formés pour vous aider. Le médecin de famille peut fournir leurs coordonnées en fonction de votre état de santé et de vos attentes. N'hésitez pas à lui en parler, il (elle) est pétri (e) de bons sens: c'est le principal.

Deborah -  3 décembre 2013

Raviolis mmh
Peut-être jeudi

gwenael.t - 28 février 2012
Très bien

Riz complet aux petits légumes
Un bon accompagnement avec de la viande blanche

melanie-h48 - 25 juillet 2011
Excellent

Bon et équilibré
Originalité, goût, équilibre, simplicité.

Danielle - 25 juin 2010
Très bien

Plat délicieux
Je fais cuire les légumes avec un bouillon cube et a mi-cuisson, j'ajoute le riz et un concentré de tomate ou du curry.

Jean Jacques  - 16 février 2010

Trop d'eau pour le riz
Juste une remarque, pour cette bonne recette. Afin d'éviter le côté purée, voici ma proposition.
Ma suggestion : Faire cuire le riz, en dosant 1 volume de riz (verre) et ajouter 2 volumes et demi d'eau. Porter l'eau salée, à ébullition, réduire le feu au plus doux, et couvrir votre casserole. Quand l'eau aura été absorbée par le riz, enlever le couvercle et laisser chauffer encore 2 minutes pour chasser le restant d'humidité. Les grains de votre riz ne colleront pas et vous pourrez opérer le mélange avec les légumes. Essayez avec un riz parfumé, le résultat sera surprenant. Je vis à Madagascar, où je me régale de ce riz.

Marie-ange - 22 mai 2009

Mais où sont les pois-chiches ?
Je n'ai pas encore essayé cette recette, mais je ne sais à quel moment incorporer les pois chiches. Merci.