Recette Riz complet aux petits légumes

Préparation Riz complet aux petits légumes

1 Laver et égoutter le riz complet. Faire chauffer 4 fois son volume d'eau salée. A ébullition, y jeter le riz et le laisser cuire 45 minutes.
2 Entre-temps, laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les tailler en fines lamelles sans les peler. Gratter les carottes et les couper en fines rondelles. Laver un blanc de poireau et le couper en rondelles.
3 Disposer tous les légumes dans le compartiment d'un cuit-vapeur. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient "al dente".
4 Egoutter le riz cuit. Le verser dans une cocotte. Incorporer 15 cl de coulis de tomate et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer sur feu doux en remuant à la cuillère en bois.
Pour finir
Ajouter les légumes cuits. Saler, poivrer. Mélanger délicatement et laisser mijoter 5 minutes pour lier les saveurs. Transvaser dans un plat creux chauffé. Parsemer de brins d'estragon et de basilic. Servir aussitôt.

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Avis sur la recette Riz complet aux petits légumes

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Note moyenne :

4



(6 avis)

Deborah -  3 décembre 2013

Raviolis mmh
Peut-être jeudi

gwenael.t - 28 février 2012
Très bien

Riz complet aux petits légumes
Un bon accompagnement avec de la viande blanche

melanie-h48 - 25 juillet 2011
Excellent

Bon et équilibré
Originalité, goût, équilibre, simplicité.

Danielle - 25 juin 2010
Très bien

Plat délicieux
Je fais cuire les légumes avec un bouillon cube et a mi-cuisson, j'ajoute le riz et un concentré de tomate ou du curry.

Jean Jacques  - 16 février 2010

Trop d'eau pour le riz
Juste une remarque, pour cette bonne recette. Afin d'éviter le côté purée, voici ma proposition.
Ma suggestion : Faire cuire le riz, en dosant 1 volume de riz (verre) et ajouter 2 volumes et demi d'eau. Porter l'eau salée, à ébullition, réduire le feu au plus doux, et couvrir votre casserole. Quand l'eau aura été absorbée par le riz, enlever le couvercle et laisser chauffer encore 2 minutes pour chasser le restant d'humidité. Les grains de votre riz ne colleront pas et vous pourrez opérer le mélange avec les légumes. Essayez avec un riz parfumé, le résultat sera surprenant. Je vis à Madagascar, où je me régale de ce riz.

Marie-ange - 22 mai 2009

Mais où sont les pois-chiches ?
Je n'ai pas encore essayé cette recette, mais je ne sais à quel moment incorporer les pois chiches. Merci.