Velouté de brocolis au Stilton

Name: Velouté de brocolis au Stilton
Prep time: 2 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de brocolis frais ou surgelé; 1 l de bouillon de volaille; 1 pomme de terre moyenne type bintje; 100 g de Stilton bien affiné, mais pas trop sec (chez un fromager); sel, poivre du moulin

4.5 / 5 basé sur 15 avis

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Le Stilton est un fromage bleu à pâte persillée, l'un des rares fromages britanniques à bénéficier d'une AOC. Il se marie magnifiquement au brocoli.

Natalia Kriskova

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Ingrédients

800 g de brocolis frais ou surgelé
1 l de bouillon de volaille
1 pomme de terre moyenne type bintje
100 g de Stilton bien affiné, mais pas trop sec (chez un fromager)
sel, poivre du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
2 mn
15 mn
17 mn

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Préparation

1 Faire cuire la pomme de terre coupée en petits cubes et les têtes de brocolis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres (15 minutes environ).
2 Mixer le tout avec les 2/3 du Stilton émietté. Rectifier l'assaisonnement en poivre et sel.

Pour finir
Servir dans des bols et parsemer du reste de fromage émietté.

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Velouté de brocolis au Stilton

Natalia Kriskova

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Réalisation

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