Recette Velouté de brocolis au Stilton

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Le Stilton est un fromage bleu à pâte persillée, l'un des rares fromages britanniques à bénéficier d'une AOC. Il se marie magnifiquement au brocoli.

Facile

Pour 4 personnes :

• 800 g de brocolis frais ou surgelé
• 1 l de bouillon de volaille
• 1 pomme de terre moyenne type bintje
• 100 g de Stilton bien affiné, mais pas trop sec (chez un fromager)
• sel, poivre du moulin

• Préparation : 2 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 17 mn

 

Préparation Velouté de brocolis au Stilton

1Faire cuire la pomme de terre coupée en petits cubes et les têtes de brocolis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres (15 minutes environ).

2Mixer le tout avec les 2/3 du Stilton émietté. Rectifier l'assaisonnement en poivre et sel.

3Servir dans des bols et parsemer du reste de fromage émietté.

Pour finir... Le Stilton étant assez fort, adapter la quantité en fonction de la maturité du fromage et du goût de chacun. On peut également ajouter une lichette de crème fraîche pour adoucir le velouté. Si on ne trouve pas de Stilton, on peut utiliser de la Fourme d'Ambert ou du Gorgonzola. Cette recette est excellente également avec du chou-fleur ou du chou romanesco plutôt que du brocoli.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (342 recettes)

Vins conseillés pour Velouté de brocolis au Stilton

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• Blanc sec Bourgogne Bourgogne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Soupe fraîche de concombre

Soupe Miso

 

Vos avis sur la recette velouté de brocolis au stilton

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Nadine Guéneau Gavoux sur la recette Velouté de brocolis au Stilton
  Velouté de brocolis au stilton Très bon, je n'ai pas trouvé de stilton et j'ai mis de la fourme d'ambert.
  
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• L'avis de Christel Cherifi sur la recette Velouté de brocolis au Stilton
  Velouté de brocolis et fourme d'ambert Très rapide à faire, utilisation de brocolis surgelés. Ne pas mettre trop de fromage car sinon il couvre le goût
  Ma suggestion : J'ai utilisé du bouillon de pot au feu et de la fourme d'ambert.
  
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• L'avis de Patricia Panek sur la recette Velouté de brocolis au Stilton
  Assez bon Il ne faut pas mettre trop de fromage sinon ça masque trop le goût du brocoli.
  Ma suggestion : Moins de fromage ou un fromage moins fort.
  
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• L'avis de David Et Paméla Cure sur la recette Velouté de brocolis au Stilton
  Excellente Façon originale de manger les brocolis. Simple et rapide à faire.
  Ma suggestion : J'ai cuit les légumes frais à la cocotte minute et utilisé l'eau restant au fond pour faire le bouillon que j'ai ajouté petit à petit en mixant pour ne pas faire trop liquide.
  
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• L'avis de Fanny Le Dorze sur la recette Velouté de brocolis au Stilton
  Bon Une nouvelle façon appétissante de manger des brocolis.
  Ma suggestion : J'ai rajouté un quart de camembert et 5 cl de crème liquide pour un velouté plus savoureux.
  
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