Recette Soupe de laitue au Parmesan et basilic

4 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Elodie Herber

Une recette simple et originale aux saveurs étonnantes.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 laitue (ou un sachet de laitue)
• 1 gros oignon
• 2 oeufs
• 15 g de beurre
• 250 g de crème fraîche
• 20 cl de lait
• 150 g de Parmesan
• quelques feuilles de basilic
• sel, poivre
• quelques croûtons et une tomate cerise pour la décoration

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Soupe de laitue au Parmesan et basilic

1Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole assez grande. Eplucher et couper l'oignon. Laver et essorer la salade. La couper en petits morceaux.

2Faire revenir l'oignon et la laitue émincés dans la casserole pendant 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, mettre 2 oeufs dans une casserole remplie d'eau bouillante et les laisser cuire 10 minutes.

3Baisser le feu et ajouter la crème fraîche et le lait. Bien remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Passer les oeufs sous l'eau froide et les écaler.

4Arrêter la cuisson. Verser la préparation dans un mixer. Ajouter les 2 oeufs durs et mixer pendant 1 minute.

5Ajouter le Pparmesan et quelques feuilles de basilic. Saler, poivrer er mixer à nouveau 1 minute. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

6Verser la soupe dans dans 4 coupelles ou bols et décorer avec quelques croûtons, une tomate cerise et quelques feuilles de basilic. Bon appétit !

Pour finir... Idéale en entrée, cette soupe éveillera le goût de vos invités grâce à ses saveurs particulières et originales. On peut l'accompagner de jambon de Parme.

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Recette proposée par Elodie Herber (2 recettes)

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Crème de potimarron

Velouté carotte-potiron thaï

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Sophie Messiaen sur la recette Soupe de laitue au Parmesan et basilic
  Délicieuse La soupe est délicieuse, cependant un peu juste pour 4 personnes ! Merci de nous l'avoir fait partager !
  
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• L'avis de Marie-claude Therrien sur la recette Soupe de laitue au Parmesan et basilic
  Délicieux, sublime C'est tout à fait délicieux. J'aurais voulu cacher le potage dans le réfrigérateur pour que personne d'autre que moi n'en mange !
  
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• L'avis de Marie Tomballe sur la recette Soupe de laitue au Parmesan et basilic
  Très bon Cette soupe est effectivement très différente de celle que je fais habituellement, ça change et ça plaît.
  Ma suggestion : J'ai mis 100 g de parmesan et c'est suffisant.
  
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• L'avis de Vanessa Dumont sur la recette Soupe de laitue au Parmesan et basilic
  Bravo ! Vraiment très bon ! Ca change vraiment des recettes habituelles. Mes enfants et moi avons beaucoup aimé. Merci pour cette recette fraîcheur !
  
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