Soupe de laitue au Parmesan et basilic

4 / 5  basé sur 5 avis
 |
Ajouter

Une recette simple et originale aux saveurs étonnantes.

Recette proposée par Elodie Herber

Ingrédients

  • 1 laitue (ou un sachet de laitue)
  • 1 gros oignon
  • 2 oeufs
  • 15 g de beurre
  • 250 g de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 150 g de Parmesan
  • quelques feuilles de basilic
  • sel, poivre
  • quelques croûtons et une tomate cerise pour la décoration

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole assez grande. Eplucher et couper l'oignon. Laver et essorer la salade. La couper en petits morceaux.
  2. 2
    Faire revenir l'oignon et la laitue émincés dans la casserole pendant 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, mettre 2 oeufs dans une casserole remplie d'eau bouillante et les laisser cuire 10 minutes.
  3. 3
    Baisser le feu et ajouter la crème fraîche et le lait. Bien remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes. Passer les oeufs sous l'eau froide et les écaler.
  4. 4
    Arrêter la cuisson. Verser la préparation dans un mixer. Ajouter les 2 oeufs durs et mixer pendant 1 minute.
  5. 5
    Ajouter le Pparmesan et quelques feuilles de basilic. Saler, poivrer er mixer à nouveau 1 minute. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Pour finir
    Verser la soupe dans dans 4 coupelles ou bols et décorer avec quelques croûtons, une tomate cerise et quelques feuilles de basilic. Bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Vilas - 18 juillet 2014
Médiocre

Signaler spyso - 31 mars 2011
Excellent

Délicieuse
La soupe est délicieuse, cependant un peu juste pour 4 personnes !
Merci de nous l'avoir fait partager !

Signaler Marie-Claude - 10 janvier 2008
Excellent

Délicieux, sublime
C'est tout à fait délicieux. J'aurais voulu cacher le potage dans le réfrigérateur pour que personne d'autre que moi n'en mange !

Signaler Marie -  4 octobre 2007
Excellent

Très bon
Cette soupe est effectivement très différente de celle que je fais habituellement, ça change et ça plaît.
Ma suggestion : J'ai mis 100 g de parmesan et c'est suffisant.

Signaler Vanessa -  3 juin 2007
Excellent

Bravo ! Vraiment très bon !
Ca change vraiment des recettes habituelles. Mes enfants et moi avons beaucoup aimé. Merci pour cette recette fraîcheur !

Recettes similaires