Recette Salade de courgettes aux pignons

Recette proposée par Hervé Moreau

Une petite salade originale et très parfumée, à savourer seule ou en accompagnement d'une viande grillée par exemple.

4 / 5  (84 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 courgettes
  • 2 goussses d'ail
  • une belle poignée de pignons
  • du romarin (ou tout autre herbe aromatique)
  • quelques copeaux de parmesan
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation Salade de courgettes aux pignons

1 Lavez les courgettes et coupez-en les extrémités. A l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de courgettes (comme si vous l'épluchiez entièrement).
2 Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle (ou un wok) et faites-y revenir l'ail haché pendant 2 minutes. Ajoutez les lamelles de courgettes et quelques aiguilles de romarin, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour que les courgettes restent légèrement croquantes. Laissez refroidir
3 Faites griller les pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent (en surveillant bien) et laissez-les refroidir.
Pour finir
Servez la salade de courgettes froide, parsemée de pignons grillés et de copeaux de parmesan, et juste arrosée d'un petit filet de vinaigre balsamique.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Salade de courgettes aux pignons

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Note moyenne :

4



(84 avis)

Anthony  -  2 septembre 2014
Excellent

sgiuliano13 -  9 juillet 2014
Excellent

Originale et délicieuse recette. J'ai ajouté un peu de sel. Merci!

Patate - 18 juin 2014

Salade De Courgettes Et Pignons
Pas mal du tout! ça redonne de la vie aux courgettes! à refaire avec plaisir et gourmandise
Ma suggestion : ras

feline60 -  1 avril 2014
Médiocre

pas bon du tout c'est super amer et fade. je ne le referai pas

Vicou - 23 août 2013

À améliorer
Cuisson même à 5 min rend les courgette trop molles et baignant dans l eau
Ma suggestion : Saisir les courgettes 2 min max

Vicou - 23 août 2013
Bien

À ameliorer
Un peu trop d eau et pas assez croquant
Ma suggestion : Il faut juste saisir les courgette pas plus de 2 min en ne sessant de remuer selon moi. Même en les lessant 5 min c était trop longtemps et plein d eau

Fred -  6 août 2013
Pas mal

Bonne recette pour mes courgettes de mon potager
Superbe recette , mes enfants difficiles cote l?gumes ont ador? !
Ma suggestion : copeau de jambon fum?

mireille-g3 - 28 juillet 2013
Très bien

Salade de courgettes aux pignons
salade rafraîchissante pour été chaud!
Ma suggestion : Ecraser l'ail au presse ail et lui ajouter rapidement les lanières de courgettes. Ne pas cuire plus de 4 à 5 minutes. Egoutter pour ne pas garder d'eau. Remplacer le romarin par du basilic frais. Rajouter un peu d'huile d'olive et les pignons grillés au moment de servir pour garder leur croquant.
On peut ajouter quelques olives aromatisées aux herbes de pPovence.

sophie-p79 - 27 juillet 2013
Excellent

facile et rafraichissante

Cl?mence  -  3 juillet 2013
Bien

Excellent
j'ai ador? cette recette ! Tout le monde s'est r?gal? je la referais donc des ce soir ! merci beaucoup de nous l'avoir fait partag? :)
Ma suggestion : n'aimant pas le romarin je l'ai fait avec du basilic, c'?tait tr?s bon !