Recette Salade de courgettes aux pignons

Recette proposée par Hervé Moreau

Une petite salade originale et très parfumée, à savourer seule ou en accompagnement d'une viande grillée par exemple.

4 / 5  (89 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 courgettes
  • 2 goussses d'ail
  • une belle poignée de pignons
  • du romarin (ou tout autre herbe aromatique)
  • quelques copeaux de parmesan
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation en video

Préparation Salade de courgettes aux pignons

1 Lavez les courgettes et coupez-en les extrémités. A l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de courgettes (comme si vous l'épluchiez entièrement).
2 Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle (ou un wok) et faites-y revenir l'ail haché pendant 2 minutes. Ajoutez les lamelles de courgettes et quelques aiguilles de romarin, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour que les courgettes restent légèrement croquantes. Laissez refroidir
3 Faites griller les pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent (en surveillant bien) et laissez-les refroidir.
Pour finir
Servez la salade de courgettes froide, parsemée de pignons grillés et de copeaux de parmesan, et juste arrosée d'un petit filet de vinaigre balsamique.

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Avis sur la recette Salade de courgettes aux pignons

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Note moyenne :

4



(89 avis)

Signaler poulain34 - 30 août 2016
Excellent

Génial, je l'ai faites 2 jours de suite avec courgettes verts et jaune, des que j'ai des amies à table je refait pour partager. Merci.
Rien à changer, trop top.

Signaler marine - 20 mai 2016
Excellent

super simple et bon à la fois, je la fait avec une vinaigrette citron huile d'olive et c'est très bon

Signaler emma - 20 janvier 2016
Très bien

recette légère et subtile : des courgettes pour le côté sain, ail, romarin et vinaigre balsamique pour l'assaisonnement sans oublier le parmesan pour la touche gourmande !
très bon équilibre !
et grand succès à chaque fois !!

Signaler Gilou13 - 19 janvier 2016
Très bien

Le seul changement que j'apporte, je coupe les courgettes en petits cubes et les ajoute crues.Recette appréciée !

Signaler debo_e - 13 novembre 2015
Bien

Pas mal mais un peu fade ! Du coup je l'ai noyée sous la sauce dijonnaise jardin d'orante. Heureusement qu'elle est sans huile et très légère !

Signaler Lilienzo - 27 février 2015

Avez vous déjà essayez vos courgette a cru? C'est délicieux avec cuisson dans un jus de citron, puis arrosé d'huile d'olive, pignon ail et pourquoi pas des lamelle de jambon cru....

Signaler Lucie -  5 février 2015
Très bien

Tres bon.!

Signaler Anthony  -  2 septembre 2014

Signaler sgiuliano13 -  9 juillet 2014
Excellent

Originale et délicieuse recette. J'ai ajouté un peu de sel. Merci!

Signaler Patate - 18 juin 2014

Salade De Courgettes Et Pignons
Pas mal du tout! ça redonne de la vie aux courgettes! à refaire avec plaisir et gourmandise
Ma suggestion : ras