Crème brulée pomme-cannelle

4 / 5  basé sur 25 avis
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La pomme et la cannelle forment un mariage classique pour cette crème brulée exquise.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 1 pomme
  • 50 g de sucre semoule
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Peler, épépiner la pomme puis la couper en minces lamelles.
  2. 2
    Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à blanchiment. Ajouter la crème liquide et mélanger au fouet, aromatiser avec la cannelle.
  3. 3
    Disposer les lamelles de pomme dans des ramequins. Verser la crème dessus.
  4. 4
    Cuire à four doux pendant 1 heure environ.
  5. 5
    Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.
  6. Pour finir
    Au moment de savourer, passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(25 avis)

Signaler mama ti mbi - 12 décembre 2015
Bien

Quatre petits moules à tartelettes, la quantité de pommes est minime, environ 3/4 de pommes ou alors petite pomme ?.
La caramélisation de la fin est assez difficile à réussir.
Au final, même si ça gonfle pas mal durant la cuisson, ça fait une assez mince épaisseur de pommes et de crème ...
Sinon c'est bon; avec une boule de glace dans une mini verrine servie à côté.

Signaler Yamina - 25 novembre 2013
Médiocre

Crème brûlée pomme-cannelle

Signaler Lauryn - 12 août 2013
Bien

Crème brûler au pomme
Je ne sens pas trop la pomme dans la crème brûler

Signaler chantal-l45 -  3 novembre 2011
Très bien

ramequins aux pommes

Signaler claire-l70 -  3 octobre 2011
Excellent

Simple et bon.
Ma suggestion : Accompagnez d'une boule de glace.

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