Fromager au citron

Name: Fromager au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 1 rouleau de pâte brisée; 400 g de fromage blanc; 4 oeufs; 200 g de sucre; 1 citron non traité; 100 g de farine

4 / 5 basé sur 2 avis

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Un gâteau au fromage blanc parfumé au citron, un vrai délice à déguster frais.

Christelle Lorenzi

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Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
400 g de fromage blanc
4 oeufs
200 g de sucre
1 citron non traité
100 g de farine

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h
1 h 30 mn

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Préparation

1

Foncer un moule à manqué à bords hauts avec la pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette. Faire cuire à blanc 8 à 10 minutes à 180°C (th. 6). Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
2

Laver le citron. Prélever le zeste et presser le jus. Fouetter énergiquement les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le fromage blanc, puis la farine délicatement. Ajouter le jus et le zeste.

3

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
Pour finir

Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Garnir le fond de pâte avec le mélange. Faire cuire 10 minutes à 210°C, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson encore 35 à 40 minutes. Le dessus doit être bien doré (le gâteau étant assez épais, il doit cuire assez longtemps).

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Fromager au citron

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