Recette Filet de daurade au lard et purée de patate douce

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Recette proposée par Emilie Vivenot

Des filets de poisson doré parfumés au bacon et à l'anis. Le tout se marie parfaitement avec une purée doucement colorée.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 filets de daurade
• 1 tranches fine de lard fumé
• 1 grosse patate douce
• 4 étoiles de badiane
• sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Filet de daurade au lard et purée de patate douce

1Eplucher et couper la patate douce puis la faire cuire au cuit-vapeur 15 minutes. Mouliner le tout lorsqu'elle est cuite.

2Faire dorer le lard sur feu vif puis le retirer.
A sa place faire cuire le poisson sur chaque face accompagné de la badiane.

3Répartir le poisson, la purée chaude et le lard dans les assiettes.

Pour finir... On peut réchauffer la purée au micro-ondes avec des étoiles de badiane pour un goût plus prononcé d'anis.

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Recette proposée par Emilie Vivenot (181 recettes)

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Vos avis sur la recette filet de daurade au lard et purée de patate douce

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Jennyfer Spire sur la recette Filet de daurade au lard et purée de patate douce
  Degeu Trop simple moche pas bon
  
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• L'avis de Patricia Garcia sur la recette Filet de daurade au lard et purée de patate douce
  Filet de daurade au lard et purée de patate douce
  
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• L'avis de Soundouce Godé sur la recette Filet de daurade au lard et purée de patate douce
  Bonne association Très bonne recette le poisson cuit juste à la poele n'est pas dénaturé. La patate douce et les lardons s'associent très bien.(j'avais pas de lard et les lardons ont très bien fait l'affaire.
  
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• L'avis de Valerie Bourgot sur la recette Filet de daurade au lard et purée de patate douce
  Ca change. N ayant pas eu de suggestions de votre part j ai realisé la recette sans bardiane. C etait tres bon quand meme grace au lard qui releve bien le gout du plat. A refaire.
  Ma suggestion : Creme fraiche et jaune d oeuf pour la puree de patate douce.
  
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• L'avis de Valerie Bourgot sur la recette Filet de daurade au lard et purée de patate douce
  Info complementaire Je voudrais realiser cette recette mais j ai vraiment l anis en horreur. Avez vous une suggestion de remplacement ? Une epice ou autre ? Merci d avance.
  
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