Gratin d'aubergines et tomates à la mozzarella

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Recette méditerranéenne

Recette proposée par Anne-Marie Foures

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle. Ajouter les tomates en boîte et les tomates fraîches coupées en morceaux. Saler, poivrer, mettre les herbes et laisser mijoter 30 minutes.
  2. 2
    Peler les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur.
  3. 3
    Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et mettre les aubergines à dorer en les retournant. Facultatif : passer les aubergines préalablement dans le blanc d'oeuf battu. Ainsi, elles n'absorberont pas l'huile.
  4. 4
    Quand les aubergines sont cuites, les disposer sur du papier absorbant.
  5. 5
    Dans un plat à gratin, disposer une couche d'aubergines, recouvrir d'un peu de sauce tomate et de Mozzarella finement tranché. Recommancer l'opération plusieurs fois si nécessaire.
  6. Pour finir
    Ajouter le gruyère râpé et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler tros.a -  3 avril 2014
Très bien

Très bon accompagnement.

Signaler Sophia - 19 novembre 2012
Excellent

Succulent
Meilleur qu'en resto. aubergines grillées plutôt que frites + un peu de sucre pour la sauce tomate

Signaler Laetitia -  4 septembre 2010
Excellent

Exellent
On s'est régalé c'était super bon. A refaire très souvent !
Ma suggestion : Je n'ai pas fait frire les aubergines je les ai passées au four et badigeonnées d' huile d'olive

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