Galette au saumon et crème aux fines herbes

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Des galettes fraîches et succulente qui rappelle les vacances à la mer.

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte à galette : mélangez la farine blanche, la farine de sarrasin, l’œuf, le beurre fondu et l’huile. Peu à peu ajoutez le lait puis l’eau jusqu’à ce que la pâte soit assez liquide pour être utilisée.
  2. 2
    Battez la crème fraîche avec la persillade et quelques brins de persil ciselé, salez et poivrez à convenance.
  3. Pour finir
    Pour chaque galette : faites cuire une galette d’un côté, retournez-la et cassez-y un œuf que vous étalerez sur la galette entière, salez, poivrez et laissez cuire. Disposez une cuillère à soupe de crème aux herbes, une tranche de saumon, et 10 g de gruyère râpé. Fermez la galette et placez-la dans une assiette, nappez d’une cuillère à soupe de crème aux herbes et décorez d’une demi tranche de saumon et de quelques brins de persil ou de basilic.

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