Guacamole d'asperges vertes au chèvre

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Découvrez la recette du Guacamole d'asperges vertes au chèvre, plus léger que l'avocat, ce guacamole d'asperges surprend à coup sûr les invités par son parfum relevé et original.

Recette proposée par Laurence Aulagne

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Coupez la partie dure des asperges, lavez-les et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes maximum.
  2. 2
    Égouttez-les et récoltez la partie la plus tendre (la moitié supérieure des tiges). Vous pourrez manger la partie inférieure ultérieurement en vinaigrette.
  3. 3
    Placez vos demi-asperges tendres dans le bol du mixeur avec le chèvre frais et le jus de citron vert et mixez 30 secondes.
  4. 4
    Mélangez à la spatule, salez et poivrez à votre convenance, et mixez de nouveau.
  5. 5
    Votre guacamole est prêt lorsque vous obtenez une consistance bien crémeuse (assez similaire au guacamole d'avocat).
  6. Pour finir
    Disposez dans un joli plat, et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum. Servez bien frais, accompagné de tortillas.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Claudy - 15 novembre 2017
Excellent

j'ai adoré

Signaler Marie - 28 février 2017
Excellent

Signaler patricia-t46 -  8 mai 2011
Très bien

repas de famille

Signaler carole-j10 - 20 mars 2011
Excellent

Délicieux.
Excellente recette qui permet de déguster les asperges d'une façon originale.

Signaler ghislaine_p39 -  9 février 2011
Excellent

Un délice
Absolument délicieux, je vais essayer de le congeler...
Avec les queues d'asperges et 3 pommes de terre agrémenté de fromage fondu au roquefort j'ai fait un velouté. Tout est bon dans l'asperge !

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