Recette Crêpes marocaines

Recette proposée par Caroline Joly

Un petit délice marocain très facile à faire et original, pour varier lors de vos soirées crêpes.

4 / 5  (12 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation Crêpes marocaines

1 Dans une grande terrine ou un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel, ajouter de l'eau tiède progressivement pour obtenir une pâte souple. Pétrir quelques minutes, enduire d'un peu d'huile, couvrir d'une serviette propre et laisser reposer 30 minutes.
2 Prendre des petites quantités de pâtes et former des petites boules de la grosseur d'un abricot. Aplatir avec la paume de la main en enduisant la surface avec de l'huile procéder de même avec tout les petites boules.
3 Ensuite, reprendre la première petite boule et l'étaler délicatement et progressivement. Enduire d'un peu de beurre et plier en 4. Les étaler une à une avec la paume de la main huilée en étirant doucement la pâte dans tous les sens jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Rabattre les 4 côtés en les faisant se chevaucher de façon à obtenir un carré de 8 cm de côté.
4 Laisser reposer pendant ce temps faire de même avec les autres boules restantes. Préparer ainsi 5 a 6 crêpes.
Pour finir
Chauffer une poêle, étaler les crêpes pliées en 4 et les cuire sur les 2 faces dans la poêle sèche. Ces crêpes feuilletées peuvent être servies ainsi ou accompagnées de miel et de beurre.

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Avis sur la recette Crêpes marocaines

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Note moyenne :

4



(12 avis)

Myriam -  6 août 2009

Msemens.
La recette est correcte, elle se rapproche de la recette de ma mère exceptée pour la levure. Elle utilise de la farine mais j'ai une amie algérienne qui utilise de la semoule fine donc les deux sont possibles.
Nous appelons cela des "msemens" au Maroc et je crois qu'il est hors de propos de débattre de quel est le pays d'origine de cette recette ! C'est un plat commun à tous les pays nord-africains, seul le nom change !
Ma suggestion : Manque d'images pour expliquer le pliage.

Sabrina -  4 août 2008

Très bon
Ma suggestion : Par contre, je la fais avec de la semoule fine, pas de farine, mais j'essaierai pour voir. Merci.

Katrina - 28 juillet 2008
Excellent

Bien
Assez bien et très bon.

Malika - 25 mai 2008

Semoule msemen
Ce n'est pas de la farine qu'il faut mais de la semoule fine. Personnellement, je ne le fais qu'avec de la semoule fine. Mais la farine, je n'en ai jamais entendu parlé.

Amale - 22 septembre 2007
Excellent

Msemen.
Je confirme, c'est bien typique du Maroc. C'est très bon avec du miel et du thé à la menthe, surtout pendant la période du Ramadan.

Nadia - 17 septembre 2007
Excellent

Délicieux
Ces crêpes sont délicieuses, idéales à manger avec un thé à la menthe.

Karima - 17 septembre 2007
Bien

Typiquement marocain.
C'est une recette typiquement marocaine reprise par nos voisins algériens.
Ma suggestion : Essayer avec une farce de viande hachée aux tomates.

Asmaa - 24 juillet 2007
Excellent

Très bon
Ce n'est pas une recette typiquement marocaine. Elle existe dans les autres pays arabes. C'est le nom qui change uniquement.
Ma suggestion : Essayer la version salée avec du piment vert, des tomates et un oignons. C'est délicieux.

Yamina - 15 juillet 2007

En Algérie
Chez nous, en Algérie, on appelle cela msemen ou maârek et on ne met pas de levure. C'est vrai que c'est long à faire, mais c'est très bon, surtout avec le café !

Nani - 14 juillet 2007

Question
Merci de m'indiquer la quantité d'eau à incorporer.