Charlotte aux fraises et menthe

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Ingrédients

  • 1 kg de fraises parfumées
  • 250 g de biscuits boudoirs
  • 200 g sucre glace
  • 60 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 60 cl de crème liquide bien froide
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1/2 botte de menthe fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 3 mn
  • 2 h
  • 2 h 33 mn

Préparation

  1. 1
    Confectionner un fond de tarte. Battre les 2 oeufs avec les 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter les 60 g de farine. Cuire 15 minutes au four dans un moule rond beurré.
  2. 2
    Encercler le moule de biscuits boudoirs.
  3. 3
    Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit très ferme. Ajouter le sucre glace. Ciseler finement la menthe, ajouter à la crème fouettée.
  4. 4
    Mixer les fraises avec le jus d'un citron. Prélever 1/4 de la préparation, faire chauffer à feu doux avec les 4 feuilles de gélatine mise au préalable dans de l'eau pendant 10 minutes.
  5. 5
    Ajouter le mélange fraises-gélatine tiède aux fraises mixées et mélanger délicatement avec la crème fouettée. Verser dans le moule contenant le fond et les boudoirs. Réserver 2 heures au frais.
  6. Pour finir
    Décorer de fraises finement coupées. Servir.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler yoab - 23 mai 2014

je suis d'accord avec jessica -b25 ,moi j'ai mis 500g de fraises également mais 40 cl de crème suffise notre amis guillaume doit manger de la mousse fraise pendant quelques jours!!recette à revoir!

Signaler jessica-b25 - 16 avril 2010
Pas mal

Un vrai fiasco !
En voyant cette recette, j'ai immédiatement décidé de la réaliser pour mon anniversaire, car elle me paraissait simple et très bonne. Quelle erreur ! J'ai pourtant bien suivi la recette à la lettre et au gramme près, mais le résultat a été navrant. C'est simple, la charlotte ne fut qu'un milk shake à la fraise. Elle n'a jamais pris. Heureusement que j'avais entrepris de la réaliser la veille, car en constatant le résultat le lendemain matin, j'ai pu me rabattre sur une tarte aux fraises et aux framboises. Peut-être suis-je la seule à avoir raté ce dessert. Je pense que le souci vient de la trop grande quantité de fraises (1kg), du coup la garniture est beaucoup trop liquide et ne se solidifie pas, malgré les 4 feuilles de gélatine.
Ma suggestion : Mettre 500 g de fraises au lieu du kilo mentionné dans la recette, sinon l'appareil est trop liquide et ne prend pas.

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