Recette Tartare de saumon

Recette proposée par La Rédaction

Une entrée fraîche, légère et très chic. Une recette à découvrir également en vidéo.

4 / 5  (59 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 pavés de saumon frais
  • désarrèté et sans peau de 150 g chacun environ
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • Pour la sauce
  • 10 cl de crème fraîche ou yaourt
  • herbes fraîches de votre choix (aneth
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation Tartare de saumon

1
Tartare de saumon : Etape 1
Hachez les pavés de saumon au couteau en formant des petits cubes. Evitez les gros morceaux car le tartare se tiendrait moins bien.
2
Tartare de saumon : Etape 2
Placez les petits dés de saumon frais dans un saladier ou un bol et ajoutez-y l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron. Assaisonnez légèrement en sel et poivre. Recouvrez le saladier de papier film et placez au réfrigérateur pour 1 à 2 heures.
3
Tartare de saumon : Etape 3
Pendant que le saumon marine au frais, mélangez la crème fraîche ou le yaourt avec 2 cuillères à café de jus de citron et les herbes fraîches ciselées de votre choix. Placez au frais.
4
Tartare de saumon : Etape 4
Quelques minutes avant de servir, posez un cercle à pâtisserie sur une assiette et remplissez-le de saumon mariné en pressant avec le dos de la cuillère pour que donner une forme régulière au tartare. Soulevez délicatement le cercle : le tartare doit parfaitement se tenir.
Pour finir
Tartare de saumon : Etape 5
Servez le tartare immédiatement avec un peu de sauce et jouez encore sur les contrastes en l'accompagnant de pain grillé et de roquette poivrée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Tartare de saumon

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Note moyenne :

4



(59 avis)

Rosalie - 20 janvier 2014
Excellent

Tartare de saumon
C'était très bon on c'est régaler
Ma suggestion : On pourrait rajouter un peur de jus citron

Aurélien - 12 août 2013
Excellent

Très frais
Excellente recette... N'Hésitez pas a rajouter un peu d'oignon et d'échalote finement hachée... Et préfère la sauce soja sucrée à la salée

sandrine7.jdf - 19 juillet 2013
Excellent

Très frais !!
Entrée d'été ou d'hiver, intéressante en couleur et en goût, servi avec une petite salade.

Florence - 28 mars 2013
Très bien

Excellent!
J'ajoute quelques œufs de lump en décoration, et sers sur une feuille d'endive...

Juju - 25 mars 2013
Excellent

Beaucoup de fraîcheur
Entrée faite pour la première fois. Tout le mode a adoré. J'ai rajouter du piment d'espelette dans la sauce et une pointe sur le tartare

Anne-Sophie - 21 janvier 2013
Très bien

Tres bonne recette!!
Ne pas lesiner sur l'assaisonnement, gouter au fur et a mesure

Jerome -  2 novembre 2012
Excellent

Très très très bon...
Je n'ai eu que des compliments !!!

Jack - 28 octobre 2012
Excellent

Super
Entrée très fraîche et excellente pour mettre en bouche ...
Ps : ne pas hésiter avec le soja

Elvis -  8 octobre 2012
Excellent

Super
Super

Virginie - 16 mai 2012

Un délice
Très bon.