Recette Tartare de saumon, sauce aux herbes fraîches

Recette proposée par La Rédaction

Découvrez cette recette de Tartare de saumon, sauce aux herbes fraîches. Une entrée fraîche, légère et très chic. Une recette à découvrir également en vidéo.

4 / 5  (65 avis)

Ingrédients

/ pour 2 personnes

  • 2 pavés de saumon frais, désarrèté et sans peau de 150 g chacun environ
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de'huile d'olive
  • sel, poivre
  • Pour la sauce
  • 10 cl de crème fraîche ou yaourt
  • herbes fraîches de votre choix (aneth, basilic, ciboulette, persil...)
  • un peu de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Tartare de saumon, sauce aux herbes fraîches : Etape 1
    Hachez les pavés de saumon au couteau en formant des petits cubes. Evitez les gros morceaux car le tartare se tiendrait moins bien.
  2. 2
    Tartare de saumon, sauce aux herbes fraîches : Etape 2
    Placez les petits dés de saumon frais dans un saladier ou un bol et ajoutez-y l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron. Assaisonnez légèrement en sel et poivre. Recouvrez le saladier de papier film et placez au réfrigérateur pour 1 à 2 heures.
  3. 3
    Tartare de saumon, sauce aux herbes fraîches : Etape 3
    Pendant que le saumon marine au frais, mélangez la crème fraîche ou le yaourt avec 2 cuillères à café de jus de citron et les herbes fraîches ciselées de votre choix. Placez au frais.
  4. 4
    Tartare de saumon, sauce aux herbes fraîches : Etape 4
    Quelques minutes avant de servir, posez un cercle à pâtisserie sur une assiette et remplissez-le de saumon mariné en pressant avec le dos de la cuillère pour que donner une forme régulière au tartare. Soulevez délicatement le cercle : le tartare doit parfaitement se tenir.
  5. Pour finir
    Tartare de saumon, sauce aux herbes fraîches : Etape 5
    Servez le tartare immédiatement avec un peu de sauce et jouez encore sur les contrastes en l'accompagnant de pain grillé et de roquette poivrée.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(65 avis)

Signaler C.dbst - 18 septembre 2016
Très bien

Signaler katia - 15 septembre 2016
Très bien

Super !!!!!un régal ...... trés faci....

Signaler Eve -  8 juillet 2016
Excellent

Signaler Krkrisss -  9 juin 2016
Très bien

Vraiment tres bon , tous le monde adore .( je rajoute de gingembre rapé dans la creme fraiche).

Signaler Pierre - 12 mars 2016

Excellente recette. Simple et succès toujours garanti. J'ai un peu diminué la quantité d'huile.

Signaler Rapha - 12 février 2016
Très bien

J'ai adore je lais fait a mais parents c'été esci

Signaler coccinelle6874 - 14 décembre 2015
Très bien

J'adore le tartare de saumon, mais il me semble qu'il ne faut pas ajouter le jus de citron tout de suite, car il "cuit" le saumon.

Signaler Red bull -  5 décembre 2015

Un délice, j'en prépare régulièrement.

Signaler jessica0685 - 11 novembre 2015

J'ai essayé et c'est vraiment bon!!! merci pour cette recette!!!

Signaler Clara - 12 octobre 2015
Très bien

J'ai supprimé la sauce soja car certaines personnes n'apprécient pas.
J'ai rajouté un peu d'échalotes hachées finement mais également du gingembre haché
J'ai laissé macéré le tout au frais durant 2 - 3 heures puis j'ai présenté l'ensemble dans des verrines et j'ai recouvert par la sauce aux différentes herbes.
Très frais, très naturel et léger, j'en referai.