Recette Crème brûlée au romarin et au miel

11 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Le parfum du romarin est très fin dans les desserts, surtout associé au miel comme dans cette crème brûlée.

Facile

Pour 4 personnes :

• 20 cl de crème fleurette entière
• 20 cl de lait entier
• 4 gros jaunes d'oeufs
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe rases de sucre en poudre
• 1 branche de 5 cm environ de romarin frais (ne pas prendre du romarin séché, le résultat serait décevant)
• un peu de cassonade ou de sucre pour caraméliser

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 170 mn

 

Préparation Crème brûlée au romarin et au miel

1Préchauffer le four à 120°C (thermostat 2-3). Porter à frémissement le lait, la crème, le miel et la branche de romarin entière. Laisser infuser 10 minutes.

2Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

3Retirer la branche de romarin et verser le mélange lait-crème sur les oeufs battus avec le sucre, en filet. Bien mélanger sans trop faire mousser si possible.

4Répartir dans 4 ramequins à crème brûlée. On peut ajouter, pour le décor, 2 ou 3 aiguilles de romarin par ramequin, mais ce n'est pas obligatoire. Enfourner pour 40 minutes environ jusqu'à ce que les crèmes soient prises.

5Laisser refroidir et réserver au frais. Au moment du service, saupoudrer les crèmes de sucre et faire caraméliser au chalumeau ou au grill du four.

Pour finir... Si vous faites caraméliser vos crèmes au grill du four, placez-les 30 minutes au congélateur au préalable, pour ne pas qu'elles se réchauffent et se liquéfient.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Crème brûlée au chocolat

Iles flottantes

 

Vos avis sur la recette crème brûlée au romarin et au miel

  11 avis pour cette recette

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• L'avis de Elise sur la recette Crème brûlée au romarin et au miel
  Excellent Une recette qui fait découvrir de nouvelles sensations. A refaire.
  Ma suggestion : La prochaine fois je ne mettrai qu'une cuillère à soupe de miel, j'ai trouvé ces crèmes un peu trop sucrées et le goût du miel prenait trop le pas sur le goût subtil du romarin.
  
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• L'avis de Christiane Perret sur la recette Crème brûlée au romarin et au miel
  Cette crème ...est délicieuse ... Je viens de la refaire ....poyr la 2ème fois ... Merciii pour cette recette ... Toujours aussi délicieuse ....
  
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• L'avis de Christiane Perret sur la recette Crème brûlée au romarin et au miel
  Crème brûlée au romarin Excellente ... J'ai suivi la recette ..mais j'ai mis 2 œufs entiers + 2 jaunes et j'ai modifié la cuisson ...j'ai fait cuire au bain Marie à 210• 10 mn et j'ai baissé à 180• encore 15mn soit 25mn de cuisson
  
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• L'avis de Manare sur la recette Crème brûlée au romarin et au miel
  Savoureuses C'est la première fois que je fais des crèmes brulées, je voulais quelque chose d'inédit. Le résultat a dépassé mes espérances, c'est exquis. Merci d'avoir ravi mes papilles.
  Ma suggestion : N'ayant pas de chalumeau, je les ai passées sous le grill.
  
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• L'avis de Nathalie Sensey sur la recette Crème brûlée au romarin et au miel
  Bonne recette Le romarin donne un goût très frais à ce dessert. Ça change des crèmes dessert.
  
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