Recette Saint-Jacques au gingembre
Recette proposée par Anne Kolasinski
Préparation Saint-Jacques au gingembre1Avec un couteau pointu non denté et bien aiguisé, découper chaque noix de Saint-Jacques en spirale. Etaler le long ruban, placer quelques pétales de gingembre et badigeonner de vinaigre au pinceau. Reformer chaque noix, filer individuellement et mettre au froid. Servir en bouchées ou recouper en tranches façon carpaccio.
Recette proposée par Anne Kolasinski
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